午餐生意不好,这5个方式能带来客流!.doc

午餐生意不好,这5个方式能带来客流!
导语餐厅生意不好，要么是产品不好，要么餐厅营销没做好。餐饮店如何找到适合自己的促销突破点和方法呢?今天我们详细介绍5家餐饮企业的营销案例,仅供参考!午市营销案例1:马”打折优惠，得到顾客的一致好评。赛马起初只是该店老板的一项业余爱好，距离这家店不远的地方有一家赛马“场外投注处”（WINS），很多光顾这家店的顾客都是赛马爱好者。针对顾客的这一需求，餐厅老板灵机一动，想出了上面的点子，从而成功抓住了老顾客的心。这项活动的规则如下：在一场赛马比赛开始前，顾客对结果进行预测。猜中者将获得一张与赛马券等额的免费餐饮券。顾客需要在店内指定的表格上填写本人姓名和预测的第一名、第二名赛马的编号。竞猜活动于每周周末实行，投注对象是主流赛事等公众关注度较高的赛马比赛，而且无需支付参加费，任何人都能轻松参与。赛事消息通常在比赛日的前一天公布，所以客人参加竞猜活动的时间一般从信息公布开始到次日比赛正式开始前的中午结束。尽管这项赛事的比赛持续时间较短，但参与活动的顾客每次都超过15名。自从该店推出这项特殊活动，来银座参加赛马竞猜的赛马爱好者们渐渐成为这家餐饮店的忠实“粉丝”。案例3 ：MODISH——“盖章券”，打折优惠各不同！让顾客自己选择需要的代金券，而不是提供固定优惠……针对顾客的消费心理，一家名为“MODISH”的餐饮店推出了一款特殊的“盖章券”。这是一家隶属于“Royal股份集团”、经营西餐的餐饮企业（Royal股份集团在日本全国开展诸多餐饮业务，如名为“Royal Host”的平价连锁餐厅）。在过去的一段时间里，该企业在旗下的三家连锁店推出这一促销活动，得到了顾客的一致好评。这项活动的规则是在店内收银台旁准备4枚印章，每枚印章上分别印有如“生啤免费”、“10%折扣”等字样，为来店用餐的顾客提供不同的打折优惠方式。客人用餐结束，在收银台结账后，可以从4枚印章中任选一枚，在当时开具的用餐收据上盖章。下一次到店用餐时，只要携带这张收据，就能享受相应的优惠。此优惠券限一个月内使用。另外，前往不同门店消费，印章也各不相同。以白领女性中午用餐高峰时段经常光顾的新宿店为例，其印章分两种，分别针对午餐时段和晚餐时段。例如：午餐时段的印章是“甜品100日元折扣”，晚餐时段的印章是“晚餐九折优惠”（每单最多6名顾客可享优惠）。各门店所在的位置不同，印章的内容也会随之调整。体验自己动手盖章的乐趣，正是该店推出“盖章券”活动的初衷，“体验自己动手盖章的乐趣，大人也可以乐在其中……”另外，顾客在用餐结束结账时，很容易以此为话题和店里的收银员聊上两句，这在无形中会加深客人对该店的印象。据说，这项活动最受女性顾客的欢迎。其中，来自郊区门店的顾客反馈更好。经常能看到带着孩子一起到店用餐的快乐“盖章客”的身影，一个小创意，为赢得客人的认可做出了不小的贡献。案例4：伊酒家——“台历”折扣券持续揽客术怎样让到店一次的顾客成为回头客……促销的重点在于开展长期性或阶段性的促销，以此留住顾客。但是，打折或代金券等促销方式充其量只能在短期内发挥作用。这里值得一提的是位于东京涩谷区、一家名为“伊酒家红豆”的意大利料理店推出的“折扣券台历”。伊酒家红豆于2007年秋季正式对外营业，该店的做法是借开业为名，印刷了300份精美的台历。为了在同