量转化成有形的东西进行营销。是顾客对我们的产品产生一种信任感，餐厅要通过高质量的产品来树立自己的品牌，建立优质的品牌效应。
（五）餐厅的宣扬与推广
我们餐厅要通过媒体向顾客传宝产品信息，通过广告对顾客起到唤起意识引起留意、引起爱好、启发愿望导致行为的作用。针对我们餐厅的定位及消费群体的特征我们餐厅的宣扬一电视报纸杂志和网络宣扬为主。运用报纸杂志的应用范围广，形式多种多样这种方式可以通过文字和图片来宣扬餐厅的产品和特点，通过电视广告宣扬主要是视听广告，通过语言和画面的结合，在短时间内就能给人以剧烈的影象。这种方式收视率高影响范围广。同时我们餐厅也可以辅以流淌广告来宣扬，随着网络时代的来临，商务网络占据着重要的地位，而年轻人有偏爱网络，因此在网络上要对餐厅做大力宣扬，同时在网络上进行销售。同时也可以通过网络团购来增加我们餐厅的客源。吸引更多的人来我们餐厅消费。
（六）菜单设计
我们餐厅的菜品以高档素菜为经营特色，并辅以小碟精致荤菜。体现膳食平衡与养分。满意高收入人群的健康饮食需求，保证蛋白质、谷类、豆类、根茎类、叶才类均衡摄取。下面介绍素食的优点。素食是最有效最根本的美容食品。素是可以削减癌症发病率，尤其是直肠癌结肠癌的发生。素食可以削减患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。苏轼有助于防止骨质增生。素食是减肥良药。让人大脑更醒悟思维更灵敏。因此素菜是对人很有利点的菜品。我们餐厅菜品原料都必需来自无污染的，原料经过严格选取，并且要经过检测，假如达不到要求就不能进入烹饪环节。旨在打造我们高质量的品牌。维护我们产品的品牌度。树立顾客对我们的信任感。下面就是我们餐厅的部分菜肴，我们把它分成了几个方面，第一:把素菜做成荤菜的形式。菜点有 糖醋素排骨 茄子鱼等 其次：就是把素菜做成其原来的形式 菜点有 香菇菜心、西芹枸杞炒百合、香芹木耳炒白果、茼蒿炒豆干、木耳蒸蛋。第三部分：滋补素菜 玫瑰山药 第四部分：就是结合西餐的形式 如香菜焦糖双桃沙拉、金枪鱼素菜沙拉。这些都是精工制作的菜品，每份的`数量都不多，菜品通过器皿、盘饰来增加菜品的美感，并且通过不同颜色的搭配来丰富菜品美感。吸引消费者的食欲。因此高档次的定位就确定了我们必需有优质的菜品以及高质量的服务，让顾客在我们这里即能感受到中餐菜品的白滋百味，也能享受到在西餐厅里的浪漫气氛，享受非凡体验。
（七）餐厅的投资
本餐厅所坐落的繁华和餐厅的档次就确定了本餐厅的投资是一个很大的数目，经营成本也高。这包括了餐厅的装修费，餐厅设备费用、租金、人事费用、水电气、税收、修理等费用支出大。所以餐厅的消费价格相对较高，从而保证盈利。但是更须要餐厅每个环节都要节约，在最大程度上限制成本。厨房保证原料的出净率，做到人人限制成本。同时最重要的还是制定一整套管理制度，实现厨房标准化生产，对整个餐厅做标准化管理。以最小的消耗生产更多的餐饮产品，使企业获得最大利益。
（八）总结
通过这个策划书我有些感悟，首先：一个餐厅的选址的
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