第 1 页 共 虫的表皮,促使蛔虫排出体外。
香椿的养分价值
1、香椿中还含维生素E和性激素物质、还含有必须量的楝素。
2、香椿还含有各种微量元素,如磷、胡萝卜素、铁等。
3、每千克香椿芽中含有30毫克以上亚硝酸盐,。
4、香椿含有15毫克的维生素C1,仅次于辣椒,,菠菜的3倍。
5、每101克香椿头中,、含钙143毫克、维生素C含有115毫克,磷135毫克,。
我提示,香椿具浓郁的香气,脆嫩味美,食用方法多样,可炒食、凉拌、油炸、干制或腌制等,人们在食用香椿的时候,可以自己选择适宜的方法烹饪。另外,我提示香椿和牛奶同食会出现腹胀,与菜花华同食会影响钙的汲取,与黄瓜同食会影响维生素C的汲取,与含钾较高的食物同食可能出现腹泻甚至肠胃痉挛,与动物肝脏或维生素K同食都会影响养分物质的汲取,这些食物都是不行以与香椿一起食用的,人们要留意这些饮食禁忌。
香椿的成效与作用
香椿不仅养分丰富,且具有较高的药用价值。香椿味苦、涩、性平、无毒,入肝、胃、肾经,有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒、润肤明目、杀虫的成效,可用治食欲不振、疮疥、风疽、遗精、女子崩漏、带下、便血、痔疮、痢疾、肠炎、肺炎、尿道炎等病症。故民间有常食香椿芽不染病的说法。
①《唐本草》:叶煮水,可以洗疮、疥、疽
②《本草纲目》:椿樗,香者为春,即香椿;臭者叫樗,名山樗。又称臭椿。香椿可以祛风解毒,椿叶可生发,樗根祛蛔虫。
③《新修本草》:香椿主洗疥疮,风疸。
④《生生编》:消风解毒。
⑤《陆川本草》:香椿健胃,止血,杀虫,治痢疾。
⑥《中都杂记》:春日燕地以椿为蔬,喜之叶鲜味佳,实为上品。
⑦《庄子》:上古有大椿,以八千岁为春秋之说,故至今仍称长寿者为椿寿。
⑧《五杂俎》:燕齐人采椿芽食之以当蔬。
⑨《日华子本草》:止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等,食之肥白人。中风失音研汁服;心脾胃痛甚,生研服;蛇犬咬并恶疮,捣敷。
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