酱干产业园可研报告及总体规划(定稿).docx

平江长寿酱干观光产业园建设项目
可行性研究报告
(2017-2019 年)
XXXXXXXXXX有限公司
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二O 一^年二月
工业技术改造支持力度,开发拥有自主知识产权的生产加工设备。鼓
励食品
平江英才辈出，将星璀璨。自古崇文尚武，风流人物灿若星辰，
尤其是近代孕育了 60多位晚清和民国时期的军政要员和9 2位国民革
命军抗日将领。这里更是中国革命的发祥地之一、中国工农红军的摇
篮之一，曾发生过''三月扑城平江起义"、“平江惨案''等重大革命
事件。为了共和在册的
革命烈士 ，占湖南烈士总数的五分之一；先后走出了 64
位共和国将军和100多位省、部级干部，是全
江起义旧址被列入全江被列入
全国三十条红色旅游精品线路的首号线路。
平江山青水秀，风光旖旎。旧有“幕阜丹崖”、“连云翠壁”、“碧
潭秋月”等八景，今有''全国生态建设示范区''和“全国绿色产业示范
区''两块金子招牌。置身平江，连云山之秀、盘石洲之美、国家森林
公园幕阜山之险、国家重点风景名胜区福寿山之幽、地质公园石牛寨
之奇让人赏心悦目；汨江泛舟、峡谷漂流、纯溪溯溪，大自然地野趣
和与激情令人回味无穷；天岳书院、东山古寺、杜甫墓祠、张岳龄故
居，千古名胜叫人流连忘返。
平江资源丰富，产业突出。
、平江有林地面积28万公顷，林木总蓄积量400余万方，
水力资源蕴藏丰富，矿产资源已探明发现的有50多种，其中黄金产
量居全省第二。
平江特色农业、食品加工厂、机电轻工、矿产建材、生态旅游产
业走势强劲。
、农业产业。传统农业在不断升级改造，先后被确定为国家
商品粮重点县，全国生猪百强县，全国品牌茶生产基地，全省大豆产
业化、肉牛养殖重点县。
、特色产品。主要有平江五香酱干、山桂花蜜、茶叶、茶油、
火焙鱼、黑山羊。同时，牲猪、木材、楠竹也是特产。
平江酱干
平江酱干起源于湘鄂赣边塞重镇长寿街，故又名长寿酱干。这长
寿街是以长寿老人多而得名的。传说年寿最高的是一百八十岁。
长寿街名字的来历是个带有神奇色彩的传说，但这里历来出长寿
老人，到如今依然是不争的事实。据科学研究，爱吃豆腐对人的健康
极为有利。长寿街的人寿长，一个重要的原因，就是这里的人特别喜
爱吃豆腐。长寿街的豆腐自古就很有名气，特别嫩。长寿酱干也是一
种豆腐制品，它的出现是近代的事情了。
有人开玩笑说，出酱干和出将军，是长寿街以及平江县近代对中酱干则是清成丰年间百岁老人何维丰(1847—1947)的首创。他
在长寿街上开有一家酒店。当时下酒的冷碟佐菜无非是花生米和猪头
肉之类。何维丰老人想，我们长寿街人喜爱吃豆腐，要是豆腐能作冷
碟下酒，该多好啊！他决心自己来闯一闯。经过多次试验，老人采用
长寿街传统的卤制与烘烤食品工艺，将特制的豆腐干先用鸡汤、茴香、
桂皮等卤制，再用木炭火慢慢地烘烤，让其入味，终于生产出了方寸
大小、铜钱厚薄、乌黑油亮、芳香四溢的豆腐干，取名“多珍酱干”；
每十片用棉线一匝，谓之一筒。由于味道醇美，耐嚼爽口，酒客们在
店里喝完酒总是还要带几筒酱干回去。这样一来，酱干生意竟比酒生
意还好。何维丰老先生干脆打起招牌开办酱干作坊。到民国年间，长
寿酱干已是香遍湘鄂赣边区，成了平江的一大特产。建国以后公私合
营，长寿供销社聘请何维丰老人的儿媳为技术员，逐步扩大了酱干的
生产量。
酱干是豆腐制品，极易生霉变质，寒冬腊月也只能存放三五天，
这就极大地限制了它的销售市场，只能养在深闺，走不出山门。改革
开放后，采用现代保鲜技术生产酱干，并配上真空包装。平江酱干从
此走出山门，畅销各地，饮誉海内外。就连远在京城的老将军们，一
年四季都可以品尝到这家乡的风味了。无论来自天南海北的人，凡是
到过平江的，没有不尝尝平江酱干的；凡是尝过平江酱干的，没有一
个不是赞不绝口的。当然不只是待客佐酒，平日无事无味时拈一片放
在嘴里嚼嚼，味道好得很呢。平江酱干耐人嚼，嚼的不仅仅是鲜、嫩、
成、辣、甜的五香味，嚼的还是一种独特的历史文化。当然，对我们
平江人来说，更是多了一份浓浓酣酣的乡情。
（4）旅游资源：
平江县旅游资源由自然旅游资源和人文旅游资源两类构成。其特
征可归纳为：既有绮丽的自然风光，又有内涵丰富的红色旅游资源、
历史文化与乡土文化旅游资源；资源融观赏性、趣味性、参与性和体
验感于一炉，合文化价值、科普价值、美学价值、生态价值与经济效
益于一体，自然景观、生物资源、生态环境与人文