食堂改善.doc

提交职工代表大会的意见或建议
工会小组:卓越制造中心分组组长:
改善目的
对食堂的改进和优化从而达到提高食堂运作效率,缓解在高峰时期因就餐人数过多而造成的拥挤的情况,以及节约员工就餐时间。
食堂现状
食堂是员工就餐时间的主要场所,而中午12:00—13:00这个时间段是大多数员工去食堂就餐的时间,尤其12:05—12:25是就餐高峰期,排队吃饭的人比较多,因此浪费了员工就餐时间。
问题分析
针对在食堂就餐的观察了解,主要存在的问题有:一是由于工作人员服务缺乏效率,造成员工排队等待的时间较长;二是食堂设施布局不合理,造成食堂拥堵,排队不通畅。
意见或建议及解决方案
提交职工代表大会的主要意见或建议及解决的办法:
问题:餐桌布局不合理,造成排队拥挤,并且在排队等待的餐桌基本很少员工就餐。
方法:把排队等待的餐桌撤离,增大排队区域。


提案人:
问题:粥、汤、筷子、碗勺布局不合理,不仅造成交通不便,还增加了就餐时间。
方法:粥、汤、筷子、碗勺分别摆放在队伍的两边,使就餐员工
更方便拿取。
提案人:
问题:盛汤或盛粥的勺子太长,不符合人因工程的想法,给人盛汤或粥造成不便。
方法:换个短些的盛汤勺子。
提案人:
问题:饭量就个人而言,有些人吃饭吃不完,尤其是女生,造成严重浪费。
方法:在窗口设一个打饭区域,告诉打饭的工作人员吃多少。
提案人:
意见或建议内容:主要针对公司生产、经营、管理、技术、安全、党建工作、企业发展、文化建设、工资福利和民主管理等方面的建议和意见。
改善前后效果对比
对于食堂工作人员打饭这过程用模特排时法(MOD法)的动作分析
表1 改善前食堂工作人员打饭的情况表
序号
操作内容
符号标记
MOD
1
按下金额
M5(M1G1*4)
13
2
食堂工作人员走5步去端饭(往返)
(W5*2)M5
15
3
询问菜
E2
2
4
用手告诉工作人员打哪个菜
M5D3
8
5
伸手打4个菜
(D3M5G3P2M4P5)*4
88
6
端饭菜给员工
M5P2
7
合计
133
改进前完成以上操作共计133MOD=
表2 改善后食堂工作人员打饭的情况表
序号
操作内容
符号标记
MOD
1
按下金额
M5(M1G1*4)
13
2
拿饭
M2G1
3
3
询问菜
E2
2
4
用手告诉工作人员打哪个菜
M5D3
8
5
伸手打4个菜
(D3M5G3P2M4P5)*4
88
6
端饭菜给员工
M5P2
7
合计
121
改进前完成以上操作共计133MOD=
布局改进前的就餐人员打饭这一过程的流程程序分析
流程程序图:
图号:
作图对象:就餐的员工
方法:现行方法
地点:食堂
统计
活动
次数
时间/s
距离/m
操作○
7
73
移动→
4
450
408
等待D
1
300
检查□
存储▽
说明
距离/m
时间/s
符号
○
→
D
□
▽
备注

400
240
→

300
D

1
●
4