便利店管理细则(共8页).doc

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便利店管理细则
目 录
第一章 -专业
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第二章 采购管理制度
1、商品选择
首先根据消费能力， 顾客的需要，选择适应于店内销售的商品；最后，观察所选商品的周转率。周转率快的商品适应于消费群体，卖不动的给予淘汰。
2、供应商的管理制度
（1）采购人员建立供应商的档案和所供应的品种，建立良好的客户关系。
（2）供应商应按规定时间内把货送到，所有供应商每月15日必须结帐。
3、报货制度
库管所发货时，对库存商品发现较少时或不够明天卖的货品，及时做好统计，填写报货单，，有店长审核交于采购人员。
4、收货制度
（1）验货：。把货直接卸到验货区，对商品进行检查。，规格包装符合要求，生产日期等进行检查，发现问题作好记录并退回。
（2）入库：验收完毕后，依原始单据的名称，作品名。最小单位做数量，以进价的形式开入库单。客户联由客户带回，之后在单据备注上开出商品的售价，以便入帐。所入库商品按类存放，整齐有序。
（3）出库：各组人员填写领料单，由店长签字发货，发货完毕后并及时开出出库单，，客户联交于各组。必须按先进先出的原则。
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第三章 商品管理制度
1、商品的陈列
商品的陈列可分为纵向陈列和纵横陈列两种。根据商品的体积。类别。品种的多少进行摆放。例①牙膏。牙刷品种五六种可做纵横式陈列。牙刷在最上层货架。牙膏在下层以纵横式陈列。例②方便面。桶面上层纵横陈列。二层袋面纵横陈列。三层干吃面。纵横陈列。所有形式上下陈列与纵横陈列相结合。使整个排面生动化。
2、商品的管理制度
所有各组人员在销售高峰期过去以后对商品进行理货。把所空缺部位及时的补上。随时保证货架商品的丰满。并随时观察每个商品的质保期和质量。保质期。。但凡因质量问题。立即撤货。并以售价退回库存。另每周二定为商品排查日。上午全体员工参加。
3、货架商品的盘点制度
各组人员月终停止最后的销售以后进行盘点，包括商品的出库名称，最小单位的数量，售价，合计金额，严禁盘错，漏盘，错盘，盘存后并交于下组人员进行核对，作为下组人员下月盘存的依据。此单据三联。
期初货架金额+本月领货金额-卡机营业额=本期货价金额。对于盘亏数据由各组人员承担。
第四章 库房管理
1、台帐的管理制度
建立手工台帐每天进货多少，什么货，出库的货，数量进行详细的记录。每天的领料单据发货后统一存放，以便待查每天的出库入库数据做到日核算，日日清，严禁过后开单，补单据。
2、库房盘点制度
实行移盘法 ，每盘一个商品移动一个商品，以确保库存的漏存，错盘，混盘 ，以原始单据的名称，数量，售价，金额，