美食广场筹划方案
一·规划分析
1·市场定位
本工程重点突出“美食〞概念,以各类烧烤为主,辅以各类特色小吃。
消费者定位:目标群体主要锁定周边厂区,商铺员工及周边居民。
产品定位:以规模,特色取胜。使之成为周边规模最大,品种最美食广场筹划方案
一·规划分析
1·市场定位
本工程重点突出“美食〞概念,以各类烧烤为主,辅以各类特色小吃。
消费者定位:目标群体主要锁定周边厂区,商铺员工及周边居民。
产品定位:以规模,特色取胜。使之成为周边规模最大,品种最齐全的美食聚集地。效劳 优质,特色效劳。辅以特色表演吸引客户。
价格定位, “平民美食〞
价格定位中档,让客人“花最少的钱,吃最好的美食〞 。参加充值卡优惠,美食代金券,啤 酒代金券的派发,现场活动游戏赠送等等
品牌定位:设计风格敢于突破品牌餐饮文化, 要彰显美食街的形象高度, 尽量采用 “明档〞 操作,设计风格统一规划,创造良好的就餐环境。使之成为周边最大待遇丰富娱乐工程 特色,大气,时尚的品牌美食广场,配合酒店和公司做好品牌形象。
2. 工程分析
硬件优势:整体布局合理
软件优势:有厨师,效劳员,保洁人员充足,可提供必备的人力保证
管理优势:自主经营,商位出租
工程伪势:位置偏僻,消费人群习惯性夜市不集中,缺乏特色小吃。
解决方案:加大充值卡等发放,招收特色小吃摊位,特色娱乐
节目的安排及各种活动的 举办(如:啤酒比赛,美食达人,现场抽奖等等)
二·运营规划方案
1. 效劳工程
(1)档口规划
烧烤档(烤全羊,羊肉串,海鲜,蔬菜等等)
特色档(各地特色小吃)
凉菜档(各类下酒菜,花生米,小龙虾等等)
主食档(各种面食)
热菜档(大盘鸡,麻辣鱼头等等)
2特色效劳工程
1. 舞台演出:动感舞蹈,性感模特走秀,特色点歌效劳,各类歌手演出,现场活动小游 戏邀请消费者参与给予适
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