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葱爆螃蟹的做法
蟹肉是非常好吃的，但是在制作蟹肉的时候，最主要的步骤是将蟹肉取出，这个过程比较困难，螃蟹都是比较好动的，而且装有钳子，再取蟹肉的时候，一定要注意不本文整理于网络，仅供阅读参考
葱爆螃蟹的做法
蟹肉是非常好吃的，但是在制作蟹肉的时候，最主要的步骤是将蟹肉取出，这个过程比较困难，螃蟹都是比较好动的，而且装有钳子，再取蟹肉的时候，一定要注意不要伤害到手部，可以加入葱，姜，蒜等调味品爆炒，味道香浓可口，而且营养也比较高，鲜肉中含有的无机盐可以补充人体所需的营养成分，下面给大家介绍一下做法。
买回来的蟹先不要把钳子的绳解开，用刷子把蟹周围刷刷，拿蟹的时候注意些不要伤到手。看看蟹的背面，有一个三角形的软壳，先把软壳去除，手掰就可以
再软壳下面，直接掰开蟹壳。避免伤到手，建议用刀掰洗一下蟹壳和蟹身去除蟹身上的腮。
最后把它大蟹八块。蟹的做法很简单就是清理比较麻烦
把葱姜蒜切好备用，热锅加油把蟹倒进去炸一会 ( 走油 ) 加几片姜，炸至红色就盛出来备用
热锅加油把葱姜蒜倒进去炒香把炸好的蟹倒进去大火翻炒。
最后把葱叶倒进去翻炒收汁就大功告成了
注意事项
杀蟹的时候别伤害到手了
炒蟹的时候不要加太多葱会跑味
螃蟹洗净，上锅蒸 5 分钟，取出。
把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。
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葱切段，姜切片，在碗中放入料酒，醋，糖，生抽和少
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