养生会所店长工作指导手册.docx

佰度香薰健康养生会所连锁店店长工作指导手册
店长的角色
连锁店的直接管理者。佰度香薰健康养生馆是专门为顾客提供美容咨询、护理、沟通、减
压、心理咨询等方面服务的场所。作为连锁店的直接管理者，店长必须对连锁店的经营运作
了如指掌，才能品质可以成为美容院经营的优势，一定要不时地提醒员工，注意自己的服装礼仪、礼貌用语及应对态度，还要随时留意顾客的抱怨及意见反应，不可因顾客觉得不满而不愿上门。
：由于连锁店属于标准的人力服务行业，人事费用在成本中所占的比例最高，一般占营业额的45%?50%,所以要准确安排员工的工作，合理调配人力，产生最高的效率。
缺货管理
⑴缺货管理：“缺货是最大的罪恶”,因为缺货使顾客的需求无法获得立时满足,并且大多数
连锁店经营的品牌均在4?6个以上,且顾客成分庞杂,若不能保持适量的库存,便会无意中造成
缺货。因此,,是店长管理货品的重点。
⑵鲜度管理：尽管护肤化妆品的保质期在2?3年左右,但随着技术手段的更新,各种针剂、
冻干粉、精华素等,对保管储存条件要求越来越高,所以连锁店必须考虑如何为顾客提供最新
鲜的产品,防止因产品过期而造成的损失,也是货品管理的重点。
⑶损耗管理：由于连锁店竞争日渐激烈,如何降低损耗也成为获利的关键。损耗常由进货不
实、顾客偷窃、员工监守不当、残货较多、报价错误、盘点不实等原因所导致,所以店长如何改
善与管理这些漏洞,是内部管理控制的要务。
⑷生动化表现：如何配合季节、流行性和促销活动,把产品的质感与特性,生动活泼地表现出
来,以此吸引顾客的注意力,是店长知道店面货品表现的重要工作。
金钱管理：
⑴收银管理：收银台是连锁店进出最频繁的地方,也是现金管理最重要的地方。熟练的收银员,
收款差率可控制在4%以内,常见的收银差异如：退货不实,伪钞,亲友结帐短打,收款员与美容
师勾结,不如实记录等,这些都是店长需严加管制的重点。
⑵进货票据管理：进货票据就是金钱,是付款的凭证。避免票据误差的办法是：验收正确,签认
确实,登录清楚及严禁压单,如此才可以避免损益不实的现象。
数据管理
尽管目前多数中小型店仍采用手工记帐,但相当的大型店已经开始使用电脑管理系统,相信
在未来2年内将会有超过60%的店会逐步使用电脑管理系统,为连锁店的经营提供各种参考数
据。
⑴营业日报表：项目别、时段别、人员别、品牌别、销售比、营业额、来客数。
⑵货品排行表：销售类别、销售量别、毛利率、销售比重。
⑶促销效果表：营业额、来客数量、促销品。
⑷顾客意见表：投诉项目、投诉数量、解决方法、解决时间。
⑸费用明细表：各项费用金额、比例。
⑹盘点记录表：库存量、产品周转率。
⑺经营损益表：营业额、毛利率、产品损耗表。
如果店长能够将上述管理重点充分掌握并彻底执行，则连锁店业务必能蒸蒸日上。
■店长的每日核查表

■店内检查
清洁、整理环境
清扫客人用的洗手间
清点材料及其他备用品
检查设备
?灯光?音响
?绿化?其他设备
?放音乐?打开灯、空调及其他设备的开
■店外检查

?有无破损、污染?是否过时
?从远处看是否醒目
?是否比其他店更有特色

?容易看到吗？
?大小适中吗？
?容易分辨上面的内容吗？
?会对顾客产生强烈的印象吗？
?富有个性吗？

?陈列物品是否过时，包装是否变色
?与产品的陈列协调吗
?清洁工作是否彻底

?能否吸引从前面走过的顾客
?宽度足够吗
?空间四周是否布置整齐








1.“营业中”的招牌是否悬挂
、舒缓的气氛

■柜台
相关物品的准备工作
接待顾客的准备
零钱够不够■接待区
是否清洁卫生
报刊、杂志摆放归类

■顾客状况
来客数量
消费项目及种类
新老顾客比例
■员工状况
服装、发型、指甲是否整齐，化妆是否得体
员工情绪如何，是否经常聊天