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大学生饮食健康调查问卷报告
一、引言
二、调查相关说明
( 一) 调查目的
通过对大学生饮食状况的了解，对突出问题的进不步讨论，提出
解决方法，让大学生拥有更好更科学的饮食习惯。
( 二) 调查方法
我们对我校在读生进行一次题数的 40%，选择偶尔的占总数的 50%，选择从不
的占总数的 10%吃饭前不洗手 , 平时那些细菌 , 脏的东西就都会跟着
进入体内, 这样会肚子痛，严重者会生蛔虫。
(3) 您觉得路边摊怎么样
选择“大家都吃没什么问题”占总数的 31%，选择“我喜欢路边
摊，而且经常吃”占总数的 13%，选择“感觉不卫生，很少吃”占
总数的 46%，选择“强烈反对路边摊”占总数的 10%
五、个案分析
( 一) 案例陈述
小王同学是一位身体较肥胖的男同学。由于相对优越的家庭条件，
他在对食品的消费几乎没有任何顾及。他喜欢油炸食品，甜食，汉
堡以及高糖饮品，，并且在正餐之外经常加餐，并尤为喜欢吃夜宵。
他的零食量与他的正常饭量相差无几。正餐中他很少选择素菜，早
餐、午餐与晚餐每一餐都必须有肉与主食。他还常因心情、压力等
因素而暴饮暴食。由于对食物的强烈渴望，他对饮食卫生的问题很
少关注。虽然体型比较肥胖，但他还是比较喜欢运动。在运动过后，
他会有体力透支的感觉，因此他经常马上进食，并且食量比平常大
很多。
( 二) 案例分析
(3) 从饮食卫生来讲，该同学对饮食卫生完全不在乎。其实，
“病从口入”的道理大家都知道，只是人们对饮食卫生不够重视。
饮食卫生习惯包括饭前洗手、正确使用餐具、进餐时不说笑、玩耍、
吃东西要细嚼慢咽、不偏食、不吃零食和不拒食等。因此我们应更
加注重饮食卫生问题。
六、调查结果与结论
目前大学生对饮食的习惯，卫生，结构不够重视，有些不良的饮
食习惯和卫生习惯，又有相当一部分对自己的饮食结构一点也不关
心，这些主要是他们对饮食知识缺乏认识，不重视饮食的健康，这
使大学生自己不重视自己的身体健康，从而导致大学生的身体亚健
康甚至疾病。
七、对策和建议
大学生必须学会科学用膳。科学用膳实质上要解决好三个问题，
第一是饮食的质，即如何选择食物 ; 第二是饮食的量，即如何定量吃
喝; 第三是进餐时间的安排和习惯，何时、如何进食。
在大学生中，有相当一部分人由于学习紧张或其他什么原因不吃
早餐，一天只吃两餐饭，或者进食无规律，饥饱不定，这些做法都
是不可取的，因为人的脑力活动主要靠血中葡萄糖的氧化供给热量，
而血中葡萄糖则是由一日三餐的饮食供给的。如果晚上 5 点半吃饭，
到第二天早晨 5 点半已经 12 个小时了。这时血糖已降到较低水平，
如再不补充饮食，血糖还会继续下降。血糖量不足，脑力活动将会
因能量缺乏而减退，这时注意力不集中，思维紊乱，并出现饥饿、
头昏、四肢乏力、手抖、心慌等症状。经常这样还会使机体抵抗力
下降，容易患各种疾病，通过试验证明，一天只吃两餐饭，进人体
内的蛋白质吸收率为 75%;而一日三餐者，蛋白质的吸收率达 85%;一
日五、六餐者，相反也会降低食物的消化和吸收。另外，早餐不能
吃得太少，并应有一定量的蛋白质，否则会影响学习和工作效率。
晚餐则不能吃得过饱，特别要控制脂肪类食物。否则，胰岛素将