餐饮新店开业策划.docx

分析销售状况，找出不好缘由作出有针对性的改良。〔诸如，没有新品推出、菜品质量，员工效劳，环境等是否须要改良，或是传播力度到不到位。〕再定出销售方案。
3、针对各个节假日，发布各项实惠活动，在店内电子屏24小时滚动播放。
4、分析店面四周消费群体生活习惯，开通网路团购。










5、对于老顾客推出会员卡制，稳定客源。老顾客是餐饮中的主流消费群体，通过建立会员制，稳固现有顾客，并开展新顾客，可以建立以下会员机制：
〔1〕消费满XX元即可办会员卡一张，，并获赠XX积分；
〔2〕当积分满XXX，即可兑换升级会员卡，；
〔3〕当升级卡积分满XXX，即可兑换顶级卡，。
6、效劳品质 通过店内软件质量的提升，让顾客充分体验到宾至如归，效劳上的细微环节：
〔1〕入店问候语；
〔2〕用餐时温馨提示；
〔3〕对菜品的了如指掌；
〔4〕茶水、饮料的送达刚好；

新款新品为客户供免费品尝，以带动更多的顾客、更高的人气。

利用一年中的店庆或是特别的日子，作为会员答谢活动，特地为会员供应免费或折扣力度大的菜品。
9、百货商场、4S店、信用卡特约商户
联系当地的知名购物中心、4S店、银行信用卡会员，向他们供应必须额度的实惠，从而会员资料共享。
客户关系










一、 客户定义
客户：能够给企业带来价值的顾客叫客户，分为有形价值客户和无形价值客户。
1．有形价值客户：来酒店消费的，能够给企业带来有形价值的客户。例如：宴请客户、结账人。
2．无形价值客户：自己不消费，但是能够给企业带来客户的客户。例如：被宴请客户、职能部门、社会影响力大的人〔军队首长、部委部长、人大代表、新闻人物等〕。
二、客户开发标准
店内客户开发胜利标准
客户档案没有的客户名单，经过开发连续二个月消费〔代客户订餐〕到达酒店价值的客户标准
店内客户开发
发觉潜力客户
1．营业员依据“客户识别标准”，发觉目标客户
2．通过自己的老客户介绍潜力客户
3．查阅历史消费记录
现场关系处理
1．交换名片
2．赠送菜品
3．供应超值效劳
4．敬酒、经理巡台










餐后送客再次收集信息
1．亲自送客
2．征询客人就餐满足度
3．营业员主动跟各岗位人员沟通，采集信息并汇总记录到客情表上
如何处理客户关系
1．新相识的客户当日或次日发短信进展关心
2．当客户10日以后始终没有来消费时，要电话关心，了解最近状况〔出差、度假、或忙其它〕
3．假如有客户的生日、纪念日，那么编制相关内容的短信或上门关心、信函关心、电话关心
4．当客户再次入店消费时，营业员餐中重点关注，供应超值效劳
营业员将自己开发的客户转为正式客户
每月1日，营业员上报自己开发胜利的客户名单，以“开发客户信息传递表”的形式报前厅经理
店外客户开发
找寻目标客户
1．网上查询目标客户
2．老客户介绍相识目标客户
3．查询历史消费记录：超过二个月没来的大客户
4．去大单位登门探望
打算资料登门探望
开发人员打算企业的传播资料