乳品碘与人体碘营养.pdf

食品
前沿
CHINA FOOD SEMIMONTHLY 1 岁～ 65 90 --
4 岁～ 65 90 200
7 岁～ 65 90 300
11 岁～ 75 110 400
14 岁～ 85 120 500
18 岁以上成人 85 120 600
孕妇 160 230 600
哺乳妇女 170 240 600
中国食品 125食品
前沿
研究 FOOD FRONTIRE RESEARCH CHINA FOOD SEMIMONTHLY MAGAZINE
。碘对人体健康的影响呈
现“U”型效应，对孕乳妇、婴幼儿等特殊人群，
合理的碘营养十分关键，碘不足和碘过量均会对
人体造成损害。比如，碘缺乏会导致甲状腺肿、
地方性克汀病、智力低下等；碘过量则会抑制甲
状腺激素的合成释放，产生碘阻滞效应（Wolff-
Chaikoff），导致甲状腺自身调节失衡和功能紊
乱，出现甲状腺疾病。
。2011年我国碘缺乏
病监测显示，代表普通人群的碘营养状况指标的
学龄儿童（8－10岁）尿碘在县级水平大部分处于
超适宜（200μg/L－299μg/L），然而孕妇的情况却
大为不同，仍有部分省份孕妇尿碘处于较低水平 牛的碘需求，也能