西安的新年民俗文化.doc

西安的新年民俗文化
of rural drinking water sources, protection of drinking water sources in rural areas by the end of th。“包扁食”大有讲究，“扁食”又叫“背抄手”、“疙瘩”，各地的说法不同，但做工却是一样，都是擀面后，切成方片，中间包馅，对折后（下边的皮稍微高一点），把上方两个边子向背稍弯，再把两头弯回在一起，捏紧就可以，这也就是为什么叫“背抄手”的原因，做工十分类似包饺子，只是“擀皮”和“包”的工艺不同而已。
　　腊八粥也是早饭吃，初五的五豆一直要掺着吃到今天也才算结束。
　　用自己收成的谷物熬成腊八粥，以此庆祝一年的辛勤劳动硕果，寓意一年之末的大丰收以及来年风调雨顺，吉祥如意。
　　腊月二十三：“打烟牵”
　　“打烟牵”就是打扫自家院落和房前屋后的卫生，把沉积的烟尘和四处牵附的蜘蛛罗网打扫干净，以崭新的面貌迎接新年的到来。这一天，也是各家送灶神上天的日子，传说中，灶王爷的妻子（就是灶母）是玉皇大帝的女儿，这一天，灶王爷和灶母一起要回天庭团圆了，为了答谢灶神、灶母一年，同时，也为了让他们二人能在玉皇大帝面前
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“美言几句”，各家在白天打扫完卫生后，晚上八九点后，就在自家厨房的案板上的灶神画像前，点上几炷香，把烙好的“灶饼”（薄薄的类似锅盔），拿出来祭奠，之后就将“灶饼”分食而净。
民间流传有“花鼓子”为证：“灶爷上天，好话多说坏话免言；少下米多做饭，人来客去吃不断”！
　　腊月二十九：“蒸馍馍”
　　这一天，到哪一家看，大家都在做一件同样的事情，就是“蒸馍馍”，农村这个时候蒸馍馍一来是正月天自己吃，二来是招待客人，三来是正月初一女儿回娘家和亲戚拜年送礼用，所以蒸馍要挑上好的面粉，蒸上几“箁篮”（装粮食的很大的敞口竹器）。
　　蒸的品种有馒头、油旋旋（花卷）、包子等，而这里数包子的细分品种最多，分糖
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