执行甲方的经营方针和目标，努力完成各种生产任务和指标，为甲方创建良好的经济效益和社会效益。
3、乙方应不断更新菜肴品种，每月菜肴的更换率必需达到15%以上，其中包含冷菜，热菜，点心和主食，并保证每月新推出2-3道被来宾认可的特色招牌菜以吸引更多的顾客，新菜肴的更新出品需经过总经理、厨师长、餐饮部经理(主管)以及营销部进行尝试认可由总经理批审方可经营。乙方须保证每季度策划举办不少于1次的餐饮营销活动，全年不少于4次(如举办各类美食节和其他形式的餐饮出品推广活动)，涉及到营销策划活动实施方案的必需呈报甲方批准。
4、乙方必需亲密关注VIP的接待，比如：市、区相关部门领导的接待、大型企业老板的接待、协议单位以及酒店领导特意交代的相关交代。厨师长每天须要订位处了解VIP客人的预定状况，并做好相应的打算工作。
5、乙方要亲密关注菜肴出品是否符合当地客人习惯，是否能得到客人的确定，并对全部菜肴出品点击率作出刚好的统计和对比，以精确刚好地对产品进行增删和调整。
6、乙方应留意维护保养甲方财产，餐具损耗率限制在每月__%以内，菜品损耗率限制在每月__%以内。
7、乙方必需留意成本的限制，主动参加、协作和监督选购人员做好餐饮原材料的选购工作和验收工作，并严格杜绝厨房奢侈和偷食偷拿现象，保证菜肴出品部分综合毛利率不得低于__%，凡厨房出品月综合毛利率低于最低标准__%，乙方按每个百分点元对甲方损失进行赔偿，赔偿款干脆从乙方工资中予以扣除,如乙方完成正常菜肴毛利率保质保量的状况下并超出预期毛利率甲方将赐予元赐予乙方嘉奖以作激励。
8、乙方应保证其菜肴出品来宾满足度达到101%以上，凡因菜肴质量问题引起来宾投诉而影响酒店声誉和造成损失的，经甲方调查核实后，损失部分将要求乙方负责(详见厨房管理制度)，赔偿款干脆从乙方工资中扣除。状况严峻的，甲方可进一步追究乙方的责任并按相关规定对乙方进行惩罚。
9、乙方人员每天工作期间、下班前必需清洁厨房设备、餐具、器皿、排烟道及下水沟、墙面等地方，使之符合酒店及卫生部门的规范标准，若甲方检查发觉不合格，将以口头或书面形式通知乙方整改。如未刚好整改或多次检查不合格，将对乙方进行扣发工资的处理(详见厨房管理制度)，扣发部分干脆从乙方工资中扣除。
10、乙方须做好管辖区域内的防火、防盗等平安防范措施，每日支配人员值班和检查。
11、乙方不遵遵守法律律、法规或因违反操作规程而造成的一切后果均由乙方自行负责，与甲方无关。如因此而给甲方造成损失，乙方必需全部赔偿。
12、乙方员工在厨房工作期间，因人为操作不当或违规操作而出现的受伤等事故一律由乙方自行负责，与甲方无关。
13、乙方在保证酒店正常运作的状况下，可合理支配人员休息、请假等事宜，但必需报人事部门，原则上每位员工每月休息不得超过三天，乙方在排休和人员支配上必需保证在岗人员的最低人数不得少于人，甲方有权在工作中进行随时检查，凡经调查核实后确认低于人数标准，甲方有权对不足的人数对乙方进行处理(详见厨房管理制度)，惩罚的干脆从工资扣除。
14、乙方应对全部厨师进行编号，便于菜肴跟踪和识别，以保证每道出品都可以追溯出相应的出品人和责任人，并出具文本形式全部菜品的配比和工序，以做到定量标准，杜绝奢侈现象出
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