餐饮品牌建设.ppt

欢迎您来到 六朝古都 南京！
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如今，我们真正站在巨人的肩膀上，极目远眺，世界一览无余，信息、网络、交通的高度发达，使我们的视野愈加宽广！
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为您服务是我们最大的荣幸。
行业企业家们最为关注的焦点。
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品牌荣耀
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品牌时代的到来!
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2010年
推出100家
具有自主知识产权的
大型餐饮龙头企业
愿景目标
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品牌战
概念战
广告战
口水战
价格战
最后的商战
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打造响亮的餐饮品牌主要把握三大要素：
其一是创新
其二是文化底蕴
其三是品质
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一个成功的品牌是一个好的产品、服务、人或地方，使购买者或使用者获得相关的或独特的最能满足他们需要的价值，而且它的成功在于面对竞争能够继续保持这些附加价值。
—《创建强有力的品牌》
L·D·彻纳东尼和M·麦克唐纳
品牌照耀中国！
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二、餐饮品牌解密
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（一） 餐饮品牌的含义
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品牌
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英语中的“品牌”（brand）一词来源于古挪威语的“brandr”，意思是“打上烙印”，即在牛、马的身上烙是记号，以表示牛马的归宿。最早的品牌标记始于中世纪，当时欧洲的行会通过努力，要求手工业者把商标贴在他们的商品上，以维护市场秩序，并使顾客免受劣质产品的伤害。
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品牌是一种名称、术语、标记、符号或设计，或是它们的组合运用，其目的是藉以辨认某个销售者或某群销售者的产品或服务，并使之同竞争对手的产品和服务区别开来。
——美国市场营销学会（American Marketing Association ）
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品牌从本质上来说，是销售者向购买者长期提供的一组特定的特点、利益和服务。最好的品牌传达了质量的保证。他认为，一个品牌能表达属性、利益、价值、文化、个性、使用者等方面的含义。他还指出，各种品牌在市场上的力量和价值是不同的，一个有力量的品牌被称为有高的品牌财产价值。
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全球任何一个著名品牌的形成都是企业精细化管理，在每一个细节上精益求精的结果！
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品牌影响力 Brand Influence
市场占有率 Share of Market
品牌忠诚度 Brand Loyalty
全球领导力 Global Leadership
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世界品牌实验室评选出2006年世界品牌十强
Since1998/8
Since1962/44
Since1975/31
Since1886/120
Since1955/51
Since1892/114
Since1865/141
Since1968/38
Since1886/120
Since1636/370
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世界品牌实验室评选出2007年世界品牌十强
Since1886/121
Since1812/165
Since1998/9
Since1636/371
Since1975/32
Since1886/121
Since1962/45
Since1955/52
Since1892/115
Since2005/2
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世界品牌实验室评选出2006年中国500最具价值品牌
95 小肥羊
157 咸亨
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世界品牌实验室评选出2007年中国500最具价值品牌
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世界品牌实验室评选出2007年中国500最具价值品牌
53 锦江
54 全聚德
104 小肥羊
177 咸亨
491 海德酒店
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名次 品牌名称  品牌价值（亿美元）  
第一 可口可乐  670 
第二  微软  599 
第三  IBM  562
第四  通用电器  489 
第五  英特尔  323