食物中毒案例分析 PPT课件.ppt

一起食源性疾病暴发处置主要内容?事件的发现与报告?现场处置?应急响应?网络直报?结果评估与善后处理第一部分事件的发现与报告 2012年7月3日13时,某县疾控中心接到群众电话报告:辖区某乡镇李家村村民李某的婚宴上有数十名用餐人员在1小时左右陆续出现头晕、恶心、呕吐,疑似食物中毒。部分患者已经送到该镇卫生院救治。?接到电话后,你如何处理?问题11、县疾控中心接到疫情报告后,详细询问和登记疑似食物中毒情况,建议患者就近到该镇卫生院治疗,并告知报告者,除及时抢救患者外,要保护好现场,保留可疑中毒食品和患者吐泻物。2、与镇卫生院进行事件核实。3、立即将情况向县卫生局报告,并根据卫生局的指示,迅速组织流行病学调查人员和实验室检测人员会同食品药品监督管理局的工作人员赶赴现场开展流行病学调查和样品采集工作,核实是否为食物中毒。问题2什么是食物中毒?一起聚餐引起的霍乱暴发是不是食物中毒?什么是食源性疾病?食物中毒:是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品,或者食用了含有有毒物质的食品后,出现的急性、亚急性食源性疾病。把有毒有害物质当作食品摄入后,出现的急性、亚急性疾病,也属于食物中毒。已列入《中华人民共和国传染病防治法》管理的食源性疾病不在其列。食源性疾病:通过摄食方式进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染或中毒性质的一类疾病。?食源性疾病都有那些??本事件优先考虑那些疾病??出发前都要做哪些准备工作?问题3常见的食源性疾病?细菌性:?葡萄球菌、溶血性链球菌、肠球菌、伤寒与副伤寒沙门菌、非伤寒沙门菌、致泻性大肠埃希菌、小肠结肠炎耶尔森菌、变形杆菌、肉毒梭状芽孢杆菌、产气荚膜梭菌、腊样芽孢杆菌、志贺菌、布氏杆菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、河弧菌、创伤弧菌、气单胞菌、李斯特菌、空肠弯曲菌等。?病毒性:?甲肝、戊肝、轮状病毒、诺瓦克病毒、肠道病毒等。?寄生虫?华支睾吸虫、带绦虫、广州管圆线虫、旋毛虫、包虫病、弓形虫病等。?化学性中毒?有机磷农药、氨基甲酸酯类农药、亚硝酸盐、甲醇中毒、毒鼠强、有机氟化物、砷化合物、有机汞、铅化合物、盐酸克仑特罗、磷化锌