味千(中国)竞争战略研究.pdf

味千(中国)竞争战略研究.pdf厦门大学硕士学位论文味千(中国)竞争战略研究姓名:黄静申请学位级别:硕士专业:工商管理指导教师:戴亦一20090901摘要中国是餐饮大国,有着繁荣的餐饮市场和悠久的饮食文化。随着我的提高,餐饮行业进入了前所未有的竞争格局,特别是快餐行业更是如此,不仅传统中式快餐行业在努力拓展自己的生存空间,国外的快餐品牌也在大肆的攻城掠地,竞争异常激烈。本文正是以我国快速餐饮行业作为大的背景,以味千(中国)为中心案例,结合竞争战略的相关知识,对味千(中国)在中国的竞争战略进行较为详细的分析和阐述。全文首先简要介绍和分析了当前味干(中国)的发展和所取得的成就,提出其成功的战略定位对其成功的重要意义。接着对公司战略及竞争战略理论做了简要的陈述。然后对味千(中国)发展的内外部环境进行了分析,通过相关的战略分析工具,得出了味千(中国)采取其竞争战略的必然性和重要性,以及对其相应的战略实施进行归纳和描述,揭示了其在中国取得快速发展,成为中国快餐连锁行业的佼佼者所作出的努力。最后提出相关研究结论以及味千(中国)对中式快餐行业的几点启示。关键词:竞争战略;味千;,(China)haschosentobethetheme,(China),pany'";Ajisen;FastFoodIndustry厦门大学学位论文原创性声明本人呈交的学位论文是本人在导师指导下,独立完成的研究成果。本人在论文写作中参考其他个人或集体已经发表的研究成果,均在文中以适当方式明确标明,并符合法律规范和《厦门大学研究生学术活动规范(试行)》。另外,该学位论文为()课题(组)的研究成果,获得()课题(组)经费或实验室的资助,在()实验室完成。(请在以上括号内填写课题或课题组负责人或实验室名称,未有此项声明内容的,可以不作特别声明。)声明人(签孙值荷p7年9月多日厦门大学学位论文著作权使用声明本人同意厦f-l:k:学根据《中华人民共和国学位条例暂行实施办法》等规定保留和使用此学位论文,并向主管部门或其指定机构送交学位论文(包括纸质版和电子版),允许学位论文进入厦门大学图书馆及其数据库被查阅、借阅。本人同意厦门大学将学位论文加入全国博士、硕士学位论文共建单位数据库进行检索,将学位论文的标题和摘要汇编出版,采用影印、缩印或者其它方式合理复制学位论文。本学位论文属于:(),于年月曰解密,解密后适用上述授权。(),适用上述授权。(请在以上相应括号内打“√"或填上相应内容。保密学位论文应是已经厦门大学保密委员会审定过的学位论文,未经厦门大学保密委员会审定的学位论文均为公开学位论文。此声明栏不填写的,默认为公开学位论文,均适用上述授权。)看趁儿日麟形@月人7明年第一章绪论第一章绪论第一节研究的背景在“民以食为天"的中国,从南至北,在不同的区域,不仅中国各地的特色美食品种丰富,而且随着中国改革开放的深入,世界其他国家的餐饮业也纷纷涌入中国,可以说中国的餐饮业是一个百花齐放的行业。然而根据中国餐饮业白皮书(2008中国餐饮产业运行报告》的数据揭示:2008年餐饮行业排名前100位企业,,%。虽如此,却已经是近7年来第二个高位数值。而服务业研究者惯常用来对比的数据是:美国排名前50位的餐饮企业营业额即占全部营业额的20%@。中国烹饪协会常务副会长杨