KTV规范流程.doc

KTV规范流程三、各项标准1、KTV包房服务标准A、营业前1)着好工服,提前10分钟到达工作岗位。2)领班召开班前会,检查仪容仪表、卫生及设备准备情况。3)布置当天任务B、营业中4)认真听取领班的安排,于中午12:00前站于自己所属包房门口恭候客人到来,做到面带微笑,男(后背式)女(前扶式)昂首挺胸。5)客人到来,45度鞠躬,使用服务敬语:您好欢迎光临!全体人员要一致。6)安排客人入包间,请客人入座,打开电视、电脑,并做自我介绍同时为客人到茶水、送香巾,半跪式送给客人。附:派送香巾标准:(1)进房敲门三下,并说:“对不起,打扰一下。”(2)要求不要太热或太冷,必须清洁,无破损。(3)用毛巾夹,半蹲在客人的右边一一送上,先女后男,先客后主。7)按分工盯房服务,适时撤酒水,主动询问客人的要求。8)埋单做到唱收唱付,并立即通知收银台打单,收银夹到包房买单,如客人要求要发票,应适时付上。9)送客(和迎接客人一样):走时提醒客人带好自己的物品,然后迅速察房(如有遗留物品,应第一时间交给领班)。摆放好设施设备,关掉所有电器,检查房间内有无火源,通知领班做好下一轮的接待工作。C、营业后10)服务员认真打扫各自卫生和公共区域卫生,并整理各种服务用品11)各区域服务员认真检查各区域的水、电、暖是否关闭,房门是否锁好,并作好工作记录。注:营业后,认真检查所有的设备是否完好,有无破损,是否需要维修,并做好记录。2、KTV包间的卫生标准1)楼面地毯保证无杂物痕迹。2)包间内墙面保持干净无尘土、无乱写、无破损等。3)地面保持干净光亮、无垃圾、无污渍、无毛发、无水渍。4)房间内空气保持清新、无异味、经常通风透气。5)饮水机在无客人时应保持清洁(关闭状态)6)门前(后)两面应干净,垃圾桶里(外)每天清洗,保持无污渍、无异味。7)壁面干净无灰尘、壁灯、T角线干净无灰尘。8)沙发、茶几每天必须保持清洁,无水渍、无灰尘、无印记、无污物。9)电视、电脑柜、工作柜保持无灰尘、光亮、整齐、干净。10)空调要定时定期擦拭整理,保证其正常运转。11)电视、音响设备每天保持清洁,无明显灰尘。12)服务用品(茶杯、烟灰缸、扑克、色子等)每天检查,保证无破损、干净、无污渍。13)沙发、工作柜、电脑柜应定时定期进行清理,保证其卫生干净。14)暖气片里要定期清理。5、KTV吧台摆放标准酒杯架:酒杯架处于吧台台面的顶部,离地面约1。95CM左右,大致可分为四种杯的区分:(1)红酒杯(2)香槟杯(3)鸡尾酒杯(4)古典高脚杯这是KTV吧台物品的基本摆放,由于各种酒水、饮料物品的形状大小各有所不同,因此可以灵活运用,摆放出来让人有新的感觉、有品位,算达到了物品摆放的最佳标准。6、KTV包房开关灯制度1)无客人时开走廊照明灯及楼梯照明灯。2)营业时间开彩灯,值班时间开照明灯。3)房间有客人开灯,无客人关灯。4)楼面卫生间上班开灯,下班关灯,营业期有客人时开长明灯。7、小费制度1)公司规定不允许收小费。2)客人坚持要给小费,要投小费箱。3)若服务员向客人索取小费,经发现应严厉处罚。8、例会制度1)每周举行一次行政例会。2)与会者为领班级以上管理人员以及业务主任、调酒师、灯光音响师。3)例会由KTV经理主持。4)例会研究部门经营管理中出现的问题,包括人事架构、价格、优惠措施、服务流程与标准的调整、节目策划、营业分析等