《酶工程》课程说明书.docx

课
程
简
介
酶工程(enzymeengneering)是生物科学专业的专业选修课，是酶学、微生物学的基本原理与化学工程有机结合而产生的一门新的科学技术，在生物技术人才培养中处于至关重要的地位。
它涉及细胞工程、基因工程、发酵工课
程
简
介
酶工程(enzymeengneering)是生物科学专业的专业选修课，是酶学、微生物学的基本原理与化学工程有机结合而产生的一门新的科学技术，在生物技术人才培养中处于至关重要的地位。
它涉及细胞工程、基因工程、发酵工程、生物分离工程和化学工程等诸多学科，主要内容包括酶的发酵生产、酶的分离纯化、酶和细胞固定化以及酶的分子工程。学生通过酶工程的学习，能够掌握酶的生产与分离纯化的基本理论、基本技术以及自然酶、化学修饰酶、固定化酶的研究和应
用，了解酶在各行各业中的最新发展及研究趋势。
三、教学资源
指定教材郭勇编，〈〈酶工程》，科学出版社，2004年.
肖连冬，：化学工业出版社，2008袁勤生，：华东理工大学出版社，(研究生教学用书).北京：化学工业出版社，：化学工业出版社，2004
参考文献李荣秀，：化学工业出版社，:ProductionandApplications(2Revisededition),Wiley-VCH,2004.
,2005.
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四、教学信息
教学目标
通过酶工程的学习，应熟悉从应用目的出发研究酶，在一定生物反应装置中利用酶的催化性质的研究路线，掌握酶的生产与应用的基本理论、基本技术以及自然酶、化学修饰酶、固定化酶的研究和应用，进一步了解酶在各行各业中实际应用的最新发展和发展趋势。
教学进度
（以周为单位）
课堂讲授
实验、实习、作业、课外阅读及参考文献等
教学内容摘要
（章节名称、讲述的内容提要，课堂讨论的题目等）
内容及时间、地点
第1周
（2学时）
第一章绪论
第一节生物催化
第二节酶工程的研究内容
第二节国内外酶制剂工业概况
章后作业见课件
第2周
（4学时）
第二章酶工程基础
第一节酶的分类、组成、结构特点和作用机制
第二节酶作为催化剂的显著特点
第二节酶促反应动力学
章