G0571香料香气评定法.docx

MM_FS_G_05磨料香气评定法
MM_FS_G_0571
香料香气评定法

本方法适用于精油、单离及合成香料。
通过评香，评定试样的香气是否与标准样品相符，并注意辨别其香气浓淡、强弱、
杂气、掺杂和变质的情况。
MM_FS_G_05磨料香气评定法
MM_FS_G_0571
香料香气评定法

本方法适用于精油、单离及合成香料。
通过评香，评定试样的香气是否与标准样品相符，并注意辨别其香气浓淡、强弱、
杂气、掺杂和变质的情况。
、溶剂和辨香纸
选择最能代表当前生产质量水平的各种香料产品作为标准样品。当质量有变动时，
应及时更换。
不同品种、不同工艺方法和不同地区的天然香料，用不同原料制成的单离香料，或
不同工艺路线制成的合成香料，以及不同规格的香料，均应分别确定标准样品。
标准样品由国家主管部门授权审发，并根据不同产品的特性定期审换，一般为一年。
标准样品应置于避光容器中，装满（或充氮气），在密封、避热、干燥处保存或按审发
单位的有关规定贮藏，防止香气污染。
注：对尚未确定标准样品的产品，那么由全国评香小组或轻工业部香料香精质量监督检测中心（站）评香小组评定
其香气质量。
按不同香料品种选用乙醇、苄醇、苯甲酸苄酯、邻苯二甲酸二乙酯、十四酸异丙酯、
水等作为溶剂。
选用溶剂及溶解后稀释的浓度，将在有关产品标准中规定。
用质量好的无臭吸水纸，厚度约，〜,长10〜15cm
在空气清新无杂气的评香室内，先将等量的试样和标准样品分别放在相同而洁净无臭的容器中，进行评香，包括瓶口的香气比较，然后再按下列两类香料分别进行评定。
用辨香纸分别蘸取容器内试样与标准样品约1〜2cm（两者须接近等量），然后用嗅
觉进行评香。除蘸好后立刻辨其香气外，并应辨别其在挥发过程中全部香气是否与标
准样品相符，有无异杂气。天然香料更应评比其挥发过程中的头香、体