养生会所店长工作指导手册.docx

佰度香薰健康养生会所连锁店店长工作指导手册■店长的角色连锁店的直接管理者。佰度香薰健康养生馆是专门为顾客提供美容咨询、护理、沟通、减压、心理咨询等方面服务的场所。作为连锁店的直接管理者，店长必须对连锁店的经营运作了如指掌，才能够将人、财、物还要随时留意顾客的抱怨及意见反应，不可因顾客觉得不满而不愿上门。
工作效率：由于连锁店属于标准的人力服务行业，人事费用在成本中所占的比例最高，一般占营业额的45吟50%所以要准确安排员工的工作，合理调配人力，产生最高的效率。
缺货管理⑴缺货管理：“缺货是最大的罪恶”，因为缺货使顾客的需求无法获得立时满足，并且大多数连锁店经营的品牌均在4〜6个以上，且顾客成分庞杂，若不能保持适量的库存，便会无意中造成缺货。因此，，是店长管理货品的重点。
⑵鲜度管理：尽管护肤化妆品的保质期在2〜3年左右，但随着技术手段的更新，各种针剂、冻干粉、精华素等，对保管储存条件要求越来越高，所以连锁店必须考虑如何为顾客提供最新鲜的产品，防止因产品过期而造成的损失，也是货品管理的重点。
⑶损耗管理：由于连锁店竞争日渐激烈，如何降低损耗也成为获利的关键。损耗常由进货不实、顾客偷窃、员工监守不当、残货较多、报价错误、盘点不实等原因所导致，所以店长如何改善与管理这些漏洞，是内部管理控制的要务。
⑷生动化表现：如何配合季节、流行性和促销活动，把产品的质感与特性，生动活泼地表现出来，以此吸引顾客的注意力，是店长知道店面货品表现的重要工作。
金钱管理：
⑴收银管理：收银台是连锁店进出最频繁的地方，也是现金管理最重要的地方。
熟练的收银员，收款差率可控制在4%^内，常见的收银差异如：退货不实，伪钞，亲友结帐短打，收款员与美容师勾结，不如实记录等，这些都是店长需严加管制的重点。
⑵进货票据管理：进货票据就是金钱，是付款的凭证。避免票据误差的办法是：验收正确，签认确实，登录清楚及严禁压单，如此才可以避免损益不实的现象。
数据管理
尽管目前多数中小型店仍采用手工记帐，但相当的大型店已经开始使用电脑管理系统，相信在未来2年内将会有超过60%勺店会逐步使用电脑管理系统，为连锁店的经营提供各种参考数据。
⑴营业日报表：项目别、时段别、人员别、品牌别、销售比、营业额、来客数。
⑵货品排行表：销售类别、销售量别、毛利率、销售比重。
⑶促销效果表：营业额、来客数量、促销品。
⑷顾客意见表：投诉项目、投诉数量、解决方法、解决时间。
⑸费用明细表：各项费用金额、比例。
⑹盘点记录表：库存量、产品周转率。
⑺经营损益表：营业额、毛利率、产品损耗表如果店长能够将上述管理重点充分掌握并彻底执行，则连锁店业务必能蒸蒸日上■店长的每日核查表开店■店内检查清洁、整理环境清扫客人用的洗手间清点材料及其他备用品检查设备◊音响◊其他设备◊打开灯、空调及其他设备的开关◊是否过时
◊灯光◊绿化◊放音乐■店外检查POP◊有无破损、污染◊从远处看是否醒目◊和美容院的形象是否协调◊是否比其他店更有特色招牌◊容易分辨上面的内容吗？
◊富有个性吗？
◊清洁工作是否彻底
◊能否吸引从前面走过的顾客
◊能发挥诱导的作用吗
◊容易看到吗？
◊大小适中吗？
◊会对顾客产生强烈的印象吗？
陈列橱窗◊陈列物品是否过时，包装是否变色◊与产品的