2022年餐饮经理述职报告锦集八篇.docx

新气象，新年新运道。










餐饮经理述职报告 篇2
　　光阴似箭，时间如梭。转瞬间我担当餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视餐厅为自己的家一样不遗余力，无论大事小事都亲历亲为。由于我必需做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。xx年餐饮部胜利接待了全部任务。这和员工的共同努力，各部分的大力协作是分不开的。所以说团队的气力是无穷的。我们细细盘点丰收的硕果，高高仰看来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂起欣慰的笑脸。
　　一、艰难中求发展，稳定中求利润。
　　（1）正所谓：铁打的营牌，流水的兵。作为餐饮部而言，员工更新换代特殊快，这也就增加了餐饮部的治理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训安排，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的规范操纵服务程序来检验他们的服务意识和敏捷应变实力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主子翁精神，规范服务操纵流程，进步了服务质量，打造了一支过得硬的队伍！使餐厅工作能够正常运行。
　　（2）在饮食业不景气的，生意难做的状况下，我通过市场调查的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给餐厅带来更好的效益。
　　二、艰难困苦，毅力不倒，永扬餐厅美名。










　　在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴外，在同一时间还接到了体育餐厅400多人的会议用餐。任务之艰难让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。在餐厅各部分的大力协作下，特殊是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，最终工夫不负苦心人，在胜利完成婚宴的同时也胜利预备了400多人的会议送餐。这其中餐厅各职员上下一条心，艰难的任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们餐厅有一个新的熟识。
　　在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛苦，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛苦的员工，这就是我们酒店人最大的财宝。讲到这里我想到了全球排名第三的万豪团体旗下的马里奥特酒店的企业文化就是：
　　“关照好你的员工，他们将关照好你的顾客”。同时他们也夸大留住人才。人才是企业的支柱，这一点我们的领导在一接馆就体现的淋漓尽至。我也谨尊这一原则。
　　三、抓好治理，强化协调关系进步综合接待实力。
　　（1）这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度，包括逐日服务员评估会逐日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会，由于制度的完善，会议质量的进步，上级的指令也得到了刚好的落实并执行。
　　（2）加强协调关系，餐饮部服务员众多，脾性各不相同，这就必需协调好他们之间的关系，夸大协作性，交代领班在每周例会上必需反复夸大合作的重要性，如出现错误，不得相互推卸责任，要敢于承认错误，并相互帮助改正。常常相互关切，多发觉对方的优点，事实证明这种做法是正确的。










　　（3）进步综合接待实力。餐饮部除接待正常散客围桌用餐外，还接待大型会议自助用餐，盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。使来宾兴奋而来，满意而回。并且按口味刚好更换菜谱，让顾客吃的更舒心。
　　四、展看xx年，我信念百倍。
　　作为餐饮部经理，我会再接再厉，对每人服务员严抓培训，让每个服务员都能独挡一面，让他们明白：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨”。同时也让他们理解“微笑是最好的武器”。争取以全新的服务理念，服务阵容迎接奥运到来。
　　在此我祝各位领导，各位同事新年新气象，新