主题餐厅计划书.doc

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“异世界〞主题餐厅
创业方案书
学院:
班级：
姓名：
学号：
0%
50%
7%
接受度
82%
100%
50%
偏好主题
时尚型、异域风情型
时尚型、另类型
时尚型、复古型
由此表分析我们不难看出，消费者对时尚主题餐厅的接受程度大都在50%以上，并且大都偏好时尚型的主题餐厅。由此不难预测出新余市有相当丰富的市场消费群体。 
市场定位：“异世界〞主题餐厅定位于以动漫及衍生品为文化主题的时尚休闲餐厅 。
目标市场：“异世界〞主题餐厅的目标客户是美食爱好者、动漫爱好者和时尚一族。重点开展漫迷沙龙、群体派对、情侣约会。

竞争对手的主要优势：
1〕餐饮行业经营时间长，食物味道相对较为美味。
2〕具有一定的老主顾，竞争压力大
竞争对手的主要劣势：
1〕饮食环境单一无味，菜式相对老旧无新。
2〕娱乐性相对较小，不能增加聚会的趣味。
本企业相对于竞争对手的主要优势：
1〕主题鲜明，娱乐与饮食为一体，适合聚会。
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2〕由学生经营，易于市场动态情况掌握较好。
3〕品种经典，特色鲜明，契合目标人群口味。
4〕价格适中，选择空间大。
本企业相对于竞争对手的主要劣势：
1〕起步晚，产品品种不多，有待进一步开发。
2〕市场规模小，开发前景有待观察。
3〕在消费群体中没有较高的认知度。

1〕消费者餐饮需求多样化 
消费者需求多样化包含如下两层意义：一是消费者的餐饮用途多元而导致的餐饮需求多样化，二是针对单个消费者的口味多元而导致的餐饮需求多样化。据调查统计，中国消费者在餐饮市场消费一块，商务聚餐及休闲聚餐单次消费金额最高，意味着我们面临的市场潜力巨大，尤其在大学生这一消费群体中。
2〕消费者需要的是产品与效劳 
产品自然就是我们将要给消费者提供的各种菜系，而效劳水平那么直接取决于我们员工的素质和效劳意识。因此，我们餐厅在营业初期，就应当把抽象的效劳具体化，从效劳员的形象设计、仪表修养再到餐饮效劳的根本操作和业务标准都进行相关要求。另外我们要注注重菜系的研发能力。菜品研发能力，而非标准化能力。对菜品的标准化能力本身很可能给餐饮行业本质带来伤害。而菜品的研发能力是满足消费者需求的产品及效劳的能力，正是餐饮行业的本质所在。如果要满足消费者多样化需求，必然要求餐饮企业具有很强的菜品研发能力。除此之外，我们还应当注重不同类型餐点的提供。
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五、经济与社会效应
主题餐厅作为一种新兴的餐饮文化正在我国逐步开展，休闲与饮食的结合顺应现在高速开展的社会。在人们心理压力逐渐增大，能够在用餐中放松已经是越来越多人所追求的。由此可见，主题餐厅有着不容小觑的开展前景，它所带来的社会效应也将影响着人们在生活中用餐的追求。节假日不再是单一的聚餐或旅游，我们主题餐厅将用餐与娱乐相结合，在用餐过程中享受不同文化所带开的不同感受。缓解人们在高压的环境中一直紧绷的神经，让消费者身心愉悦。
六、建设内容与方案

主题餐厅作为新兴的餐饮类型，更容易被年轻人所接受。在年轻人的市场尤其的大学生中翻开市场，然后逐步推向不同年龄阶层的消费者，最终开展连锁有