酒店管理规划酒店投资规划设计参数2015(叶予舜).doc

酒店管理规划 酒店投资规划设计参数
规划设计参数
基础参数：
客房数：260—280间；
餐位数：500个；
提供相匹配的会议室：大型1个,中型2个,小型2个；
康乐设施按照四星级水平供应，可根据目前市场情况自由设计功健身房（区）
按接待人数200人计算。
男子健身区：更衣室（50）；器械区（150）；活动区（100包含休息区）；淋浴室（60）
女子健身区：更衣室（80）；健身区（150）；塑身美体（150）；淋浴室（60）
以上两项合计为800平米。
游泳池
（拟接待150人/次）
更衣区：男（50）；女（50）；消毒区（男、女共计20）；淋浴区（男60、女80）泳区：浅水池（60）；中水池（150）；深水池（100）；景观、公共休息区、通道（300）
以上两项合计为870平米
牌室（拟300平米）
美容美发（如考虑专业性较强，应设计在400平米左右）
综合康乐部的总体占用面积为5,
（注：以上的六个项目均为较为常见的康乐服务项目，如果考虑在酒店经营过程中有较强的娱乐市场占有率，或者在企业初步的设计概念之中有比较全面的计划，如需要增设体育健身设施设备（如球类），则在以上的计划之外增加面积。）
工程以及配套区域
工程后续保障区域应设有相对独立的设备空间，如：主配电房（100）、锅炉房（80）、煤气调压站（100）、水泵机房（150）、中央空调以及霓虹灯总控制室（50）、独立的整体酒店的灯具控制中心（40）、工程部办公室（20）、技术工具库房（20）、消防安全控制中心（15）、监控中心（15）等，此区域应独立于酒店以外单独建设，以便于维修、保养，避免在进行阶段性计划保养时影响酒店运行。
此区域如单独建设，考虑总占用面积应在590平米以上。
辅助、办公、后勤、库房等区域
根据酒店的施工建设情况，在不同区域内设立不同业务部门的办公地点。总经理办公室（100）、综合办公室（50）、经理值班室（15）以及财务办公室（40）应相对酒店独立存在，考虑总占用205平米左右。
库房区域。酒店的规范化管理主要以库房管理为基础，酒店应设有多个、多种形制的库房构成，如完全提供此规模酒店整体运做而不出纰漏，预计最低采购量应在6个月以上，将采购物品、备用品、循环品、待用品等项目分门别类存放的相对有序的话，根据实际工作经验，大致需要库房分类为：布件库房（60）；食品库房（60）；清洁剂及清洁机械、工具库房（50）；家私库房（100）；瓷器及玻璃器皿库房（60）；一次性用品库房（20）；杂品库房（100）。总计为450平米左右。
洗衣房。分为——自用、客用两个类别。如考虑到设备及操作空间（300）存放（30）、晾晒空间（100）照常规而言，占用面积约为430平米左右。
综合以上三项述，合计面积（取上限）——1,085平米。
（1至7项合计面积为23,）
员工自用区域
制订员工区域的使用面积之前，要按照四星级标准配备人员编制，定出员工数量，草拟如下：
假定，按照酒店常规配备七部一室配全，应有：总经理办公室、计划财务部、工程维护保障部、人事培训部（或人力资源部）、公关销售部、客房部、餐饮部、康乐部。
自业务部室开始，按照容客量计算服务人员配比。
客房——容客量560人/次