关于西餐餐食礼仪知识.docx

平铺在大腿上，不能围在颈项上或折在腰间。已经启用了的餐巾应当始终放在大腿上，要等散席时才拿回到桌子上。用餐中途需离席时，略微折一下放在椅上。
1. 西式餐具的选用
吃西餐最麻烦的是如何正确选用餐具。餐具的`选用可遵循下列原则：
(1) 依上菜依次从外向里选用餐具，通常叉置于餐盘左侧，刀和匙置于右侧。










(2) 最大的匙是喝汤用的，最大的刀叉是食肉用的。
(3) 刀叉的用法。
餐具的选用要依据上菜依次来确定。而西餐的上菜依次同中餐完全不同。首先是开胃菜或开胃酒，然后是汤、布丁、主菜、沙拉、辞品、咖啡或红茶。通常先选择主菜(肉类)，然后再配以其他食品。
2. 吃西餐的礼仪要求
(1) 用餐就座身体要端正，与餐桌的距离以便于运用餐具为准。
将餐巾放在膝上，不要随意摆布已摆好的餐具。
(2) 文明进餐。每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要讲话，更不行主动与人谈话，避开食物喷出或掉出。
(3) 喝汤时不要嗫，吃东西要闭嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可等稍凉后再吃，不要用嘴吹。
(4) 吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要干脆外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条华夏酒报:邮发代号23-189 当地邮局可订阅时，要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
(5) 面包一般要掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时，也要先将面包掰成小块再抹。
(6) 吃鸡时，应先用刀将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不
要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层。吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大或一次将肉都切成块。










(7) 不行在餐桌边化妆或用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌。别人讲话不行搭嘴插话。在餐台取食时不要站立取食，坐着拿不到的食物应请别人传递。
(8) 就餐时不行高声谈笑，更不行狠吞虎咽。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。
(9) 可在进餐途中退席。如有重要的事情须要离开一下，应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应将杯口顺唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不须要，可简洁地说一声“感谢”，同时以手稍盖酒杯，表示谢绝。
(10) 在在进餐过程中，不行吸烟，直到上咖啡表示用餐结束进方可吸烟，如左右有女客人，应有礼貌地问一声“您不介意吧”。
(11) 喝咖啡时如情愿添加牛奶或糖，添加后用小勺搅拌匀称，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把儿，左手端垫碟，干脆用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。
(12) 吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。
(13) 短暂离开时，刀、叉应交叉摆放或摆成“八”字，以示尚未吃完。若将刀、叉并拢放在盘子上，刀右叉左，叉面对上，就表示不想吃了。
西餐餐食礼仪3
大家现在好多人都特别热衷于吃西餐，基本上大家去西餐厅都是为了情调与气氛，还有西餐厅独特的装潢都吸引着大多数人。不过关于西餐的各种吃法包括礼仪想必大家都不是特别了解。那么西餐的吃法和进餐礼仪有哪些?今日就为大家介绍一下。