食用油中非食用油的快速测定.doc

食用油中非食用油的快速测定
，常采用三氯化锑法，亚硝酸法，及硫酸法进行检验。
方法一 （三氯化锑法）
操作：取油样1ml于小试管中，沿管壁小心加入“桐油鉴别试剂A”1ml，使试管中溶液分为两层，将试管置于食用油中非食用油的快速测定
，常采用三氯化锑法，亚硝酸法，及硫酸法进行检验。
方法一 （三氯化锑法）
操作：取油样1ml于小试管中，沿管壁小心加入“桐油鉴别试剂A”1ml，使试管中溶液分为两层，将试管置于40℃温水中，加热约10分钟。如有桐油存在，在溶液分层的界面上，会出现紫红色至深咖啡色的环。
说明：本法效果与加热时间有关，加热时间长，颜色加深。本法对菜油，花生油，茶子油中混杂桐油很灵敏，但豆油，棉子油存在有干扰。
方法二 （亚硝酸法，需自备硫酸和石油醚）
操作：取5～10滴油样于试管中，加入2ml石油醚，使油溶解，加入3～4粒“桐油鉴别试剂B”，加入1ml硫酸（硫酸+水=1+1），摇匀静置，在5～15分钟内观察石油醚层（上层），若呈现白色混浊即为阳性。放置后变黄色。
说明：①本方法适用于豆油、棉子油、及深色油中混杂桐油的检出，%。本方法不适用于芝麻油。大量青油(梓油)存在，对本法有正干扰。
方法三 （硫酸法，需自备硫酸）
取油样数滴，置于白色点滴板凹穴中，加入1～2滴浓硫酸，如有桐油存在，则呈现深红色并凝为固体，同时颜色逐渐加深，最后成为黑色凝块。
大麻系一种有毒的大麻科植物，其果实含油在30%左右。大麻油呈棕褐色略带淡绿色。由于大麻子中含有带麻醉性的有毒成分，如四氢大麻酚，大麻二酚，大麻酚等，故食用未经处理或处理不当的大麻油，会引起中毒。可用以下3种方法检验大麻油。
方法一 （浓盐酸
—蔗糖法，需自备盐酸）
操作：取油样1ml置试管中，加入浓盐酸3～5ml，加入一次量的“大麻油鉴别试剂”，振摇1分钟后观察，若酸层染上粉红色，静置后逐渐变成红色，示有大麻油存在。
方法二 （对二甲胺基苯甲醛法） （仅提供方法）
操作：取油样1ml置于试管中，加入1%对二甲胺基苯甲醛乙醚溶液lml，浓盐酸lml，振摇混匀，静置20分钟后观察，酸层呈现深绿色，示有大麻油存在。
方法三 （磷酸法） （仅提供方法）
操作：取油样1ml置于试管中，加入85％磷酸1ml，振摇混匀静置5分钟后观察，酸层呈现绿色，示有大麻油存在。
3. 青油（梓油） （仅提供方法）
青油又称梓油，柏子油，食用后会引起呕吐和腹泻。青油中含有较多的高级不饱和脂肪酸，能与溴生成不溶性的六溴化合物沉淀而被检出。
操作：取油样1ml置于试管中，加入无水乙醚1ml使其溶解。在溶液中缓缓滴人溴水，直至混合液呈鲜明红色，摇匀后置冷水浴中（15
℃以下）约15分钟，取出观察，如有沉淀生成，示有青油存在。
说明：%，本方法对亚麻仁油，鱼油有同样反应。
4. 蓖麻油 （仅提供方法）
蓖麻油是一种工业和医药上的重要用油，不能食用，误食后会引起腹泻。 蓖麻油能与无水乙醇以任何比例互相混合，而其它植物油不易溶于无水乙醇，故可以根据这一差别检验食油中混入蓖麻油。
操作：取油样5ml，