酒吧工作检查表.docx

酒吧工作检查表.docx酒吧每日工作流程
上
班
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表

1、各班次员工准时上下班时间：
A 班： 9:30 — 13:30 16:30 —收拾
B 班： 9:30 — 14:00
酒吧每日工作流程
上
班
时
/间
仪
容
仪
表

1、各班次员工准时上下班时间：
A 班： 9:30 — 13:30 16:30 —收拾
B 班： 9:30 — 14:00 16:30 — 21：00
C班： 11:30 — 20:30
2、上班前每人自查个人仪容仪表，合格后进入工作岗位。
3、上班时段不做与工作无关的事（玩手机、读报、抽烟、闲聊） 。
4、好酒柜和雪柜的温度，及所有电源是否正常。
5、 按照昨日的盘点表，认真盘查货物，做到帐物相符。
6、工作时段没有经得批准无故脱岗，有事需请假汇报。
7、上班时准确佩戴公司统一发放的工服、鞋帽、工牌等。
8、酒吧所有男员工发式统一毛寸，勤刮胡须，修指甲。
9、根据每天的营业情况，准备充足各种成品及半成品，以保证出货的速度。
、验收货物有酒吧专人负责逐项检查，并有库房人员在场把关。
2、水果类标准：表面无疤痕、个头匀称，色泽新鲜光亮，高甜度。
3、严格把关斤两，价格如有变动，及时上报，审批后方可确认签字。
4、验收货物时要尽责，认真不得瞒混过关私自给送货人员开绿灯。
验 5、水果在使用过程中有不符合使用标准或甜度不够的，及时退货或更换处理，并通知
货 库房做好相应的单据更换。
6、根据酒水当日储备量，填好领货单，由部门主管签字认可后到库房领取酒水。
领 7、领回后的酒水、食品要验收，该清洁的必须清洁干净且认真核对数目，分类摆放整
货齐。
8、酒吧在领取高档酒水如：茅台、水井坊、五粮液、国窖 1573 等时，必须将上述高
档酒水的产品批号，当库管人员面填写在领物单据上，以避免出现产品投诉时方便追查根源。
9、检查上班卖剩的果汁、水果等到是否变质，酒和饮品是否够当天供应。
1、开市员工负责部门四周卫生清理、器皿收取、酒水备货、账目报表核对（专门责任
人）、水果验收、准备饮品原材料（热饮）等。
2、接到单子，看清品名、数量、价格无误后，迅速出货，要求速度快、准缺无误。
4、按照酒水、食品、香烟分类放好单子。
5、收市后，按分类的单子，统计出各种商品销售的数量，填好盘点表。
6、按照盘点表所乘的数量认真盘点，做到帐物相符，反之应查明原因，及时上报上级
7、收拾好卖乘的酒水、 食品，切开的水果或打开的果汁要用保鲜膜封上并存放冰柜中，
开 以免变质，回收能利用水果进行保存。
收 8、收市后检查所有电源是否并闭，调好酒柜和雪柜的温度。
市 9、收市员工按五常要求负责将营业流失在外的部门固定物品的收取如：蛋糕刀、咖啡
流 杯、咖啡勺、香槟桶、杯具