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维生素生理功能表
名称
别名
生理功能
缺乏症状
食物来源
维生素A
视黄醇
与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙: .
维生素生理功能表
名称
别名
生理功能
缺乏症状
食物来源
维生素A
视黄醇
与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发目
夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒
红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝
维生素B1
硫胺素
强化神经系统，保证心脏正常活动。
促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。
情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病
糙米、豆
类、牛奶、
家禽
维生素B2
核史条
维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助T成抗体及红血球，维持细胞呼吸。
嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲男
动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、
米糠及绿叶蔬菜
维生素B3
烟酸、烟
草酸、烟
碱酸
保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。
头痛，疲另，呕吐，肌肉酸痛
绿叶蔬菜，肾，肝，蛋
维生素B5
泛酸
制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。
口疮，记忆力
衰退，失眠，
腹泻，疲倦，
血糖过低等
糙米，肝，蛋，肉
维生素B6
毗哆素
保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。
调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。
贫血、抽筋、
头痛、呕吐、
暗疮
瘦肉，果
仁，糙米，
绿叶蔬菜，
香蕉
维生素
B12
钻胺素
造及换新体内的红血球，可防止贫
血，有助于儿童的发育成长，保持健康的神经系统，减除过敏性症状，增进记忆力及身体的平衡力。
疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血
肝、肉、蛋、
鱼、奶。
维生素
B13
乳清酸
可防肝病及未老先衰，有助于对多种硬化症的治疗。
研究尚未发
现有关维生
素B13的缺
乏症。
根茎类蔬菜、乳浆、酸奶或炼
乳的液态部分
维生素
B15
潘氨酸
主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。
研究有限，但与腺体和神经的障碍、心脏病、肝脏组织抗氧化功能的衰退有关
啤酒酵母、糙米、全麦、南瓜子、芝麻
维生素
B17
苦杏仁昔
镇咳平喘作用、降血脂、降血糖、润肠、抗溃疡、抗癌。
食用前去毒；每次少食。妨
碍正常呼吸，
可导致组织缺氧，机体陷
入窒息状态
古杏、古扁桃、桃、油桃、枇杷、李子、苹果、黑樱桃等果仁和叶子中
叶酸
维生素
M;维生素
Bc；维生
素B9
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