--食物中营养物质.docx

北京市卫国中学教案
课题：第一节食物中的营养物质1
学科：生物
授课时间：2011年3月3日
教学目标
知识目标：1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2、运用科学探究方法测定食物中的能量北京市卫国中学教案
课题：第一节食物中的营养物质1
学科：生物
授课时间：2011年3月3日
教学目标
知识目标：1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2、运用科学探究方法测定食物中的能量。
能力目标：1、会查阅“常见的食物成分表”确定各种食物中的营养物质。
2、加深对科学探究一般过程的认识，运用科学探究方法测定食物中的能量，培养观察、思维、实验和自学能力，提高创新意识。
情感目标：关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
教学重点和难点
（一）教学重点：营养物质的类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。
（二）教学难点：探究活动的组织及如何减少实验的误差教学方式与手段
（一）教学方法：讲述、自学、讨论（二）教学资源：多媒体教学反思
1、课本“常见的食物成分表”将食物中所含的能量也列入了其中，对学生产生了误导。
教学中注重分析，澄清概念。
2、注重联系实际生活，体现了“STS教育”，学生兴趣浓厚，效果较好。
3、探究部分注重实验的设计与分析，注重科学思维的培养。
板书设计
第一节食物中的营养物质
一、食物中有的营养物质
/无机物V
「水.
无机盐
［魁
蛋白
1有机物Y
脂肪维生素
二、糖类、脂肪、蛋白质
1、作用：组成细胞的主要物质，为生命活动提供能量,
2、来源：广泛三、探究实验：测定某种食物中的能量教学过程
教学环节
师生活动
设计意图
引入
教师请学生出示记录的一天的食物，并提出问题：
从生活引入，激发
1、我们昨天都吃了哪些食物？
根据学生的回答，记录其中主要的食物，并提问：它们都来自哪些生物？
兴趣
（我们吃的粮食、航和水果来自植物，肉、蛋、奶来自动
明确食物来自于其
物）
继续提问：为什么我们每天都要吃三餐食物呢？
根据学生回答，总结：为我们提供营养物质。那么，食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用呢？
它生物
食物中有
（展示课题"第一节食物中的营养物质”）
哪些营养
学生阅读资料分析：
物质
1、请写出你喜欢吃的两种食物（蔬菜、水果、肉、蛋、奶
等均可）
2、借助教材41-42页常见的食物成分表，找出这两种食物
含有哪些成分？把食物的营养成分填入教材资料分析”的
表格中。
讨论：
1、不问食物所含营养物质的种类和数量是否相问？
（同食物所含的营养物质和种类不同）
2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物
激发学生积极思考
质与人体细胞所含物质有什么联系？
分析，培养了学生
阅读、归纳、分析
（食物中的营弃物质是人体细胞所言物质的来源）
教师引导学生总结：
食物中含有六类营养物质：
资料的能力
糖类、脂肪、蛋白质
/无机物V
「水
无机盐
Y
r糖美蛋白庙
1有机衍
脂肪维生素
讲述