儿童营养与喂养指导课件.ppt

关于儿童营养与喂养指导
现在学习的是第1页，共62页
掌握辅食添加的基本知识和内容
掌握辅食添加的方法及技能
学会正确补充强化食品的方法
了解喂养技术和食品卫生知识
培训内容
现在学习的是第2页，共62页
一、辅食添加碎经常给孩子吃。
现在学习的是第19页，共62页
辅食的品种
香油或熟油： 在稠粥或汤里适量加入可以增加能量的摄入；
鸡蛋和豆腐： 在正常吃奶和饮食的情况下，保证孩子每天吃一个鸡蛋或一些豆腐，就可以满足其蛋白质的需要量。
现在学习的是第20页，共62页
不适宜的辅食
* 营养含量低的饮品应禁止（如茶、咖啡、甜饮料、补品等）。
* 果汁的量应限制。
现在学习的是第21页，共62页
不要给婴儿辅食中加糖
糖除了增加能量没有其他营养价值；
早期吃含糖食物会养成婴儿对这种食物的偏好。
当这类食物吃的太频或量大时，可以导致超重和对牙齿的损害。
现在学习的是第22页，共62页
不要给1岁以内的婴儿辅食中加盐
食物在天然状态下含有的盐足够婴儿需要，另外摄入盐会加重婴儿肾脏的负担。
现在学习的是第23页，共62页
添加辅食的方法
由少到多
由稀到稠
由一次到多次
由一种到多种.
现在学习的是第24页，共62页
制做辅食需考虑的因素
年龄（胃容量、消化能力、生理功能）；
健康状况；
食物品种；
数量和体积；
性状与加工方式。
现在学习的是第25页，共62页
婴儿的胃容量
29/3
现在学习的是第26页，共62页
辅食的粘稠度
稠到能停留在勺子里的食物，能给儿童提供更多的能量。
正 好
太 稀
29/4
现在学习的是第27页，共62页
给孩子使用适合其年龄的餐具
6个月及以后的婴儿用碗和勺喂饭、用杯子喝水，不用奶瓶。
现在学习的是第28页，共62页
预防食物过敏的方法
1、按时添加，不要过早；
2、密切观察（全身反应及局部皮疹）；
3、注意家族史和过敏体质；
4、遵循添加原则：先米后面、先肉后鱼、先蛋黄后蛋白；适应一种再加另一种。
现在学习的是第29页，共62页
判断辅食添加合适的指标
1、精神状态良好；
2、大便性状和颜色基本正常；
3、没有明显的过敏表现；
4、体重增加符合规律。
现在学习的是第30页，共62页
三、补充强化食品
现在学习的是第31页，共62页
补充铁的重要性
预防铁缺乏
预防缺铁性贫血
现在学习的是第32页，共62页
铁的不足
儿童铁的需要和供给



0
铁差距
出生时的铁储备
母乳提供的铁
0-2月
3-5月
6-8月
9-11月
12-23月
年龄（月）
铁吸收 (mg/day)
30/2
现在学习的是第33页，共62页
含铁丰富、吸收率高的食物
动物血、
肝、
瘦肉、
鱼、
蛋黄
酸奶
禽类
鱼
肉
奶酪
蛋
肝
现在学习的是第34页，共62页
动物性食物是铁的最好来源
肉类、动物肝脏、动物血是铁的最好来源；
禽类、鱼类、虾类、贝类也是铁的很好来源；
蛋类、奶类是许多营养素的丰富来源；
儿童应该每天吃动物性食品。
现在学习的是第35页，共62页
豆类也是铁的良好来源
30/4
小豆子
青豆
豌豆
坚果
瓜子
花生酱
现在学习的是第36页，共62页
影响铁吸收的因素
食物含铁量；
铁的类型：肉类比蛋类和植物容易吸收；
其它食物组合；
贫血儿童吸收率高。
现在学习的是第37页，共62页
可促进植物和蛋类铁吸收的因素
富含维生素C的食物；
食物中含少量肉类和海产品。
现在学习的是第38页，共62页
补充锌的重要性
维持正常的生长发育；
维持正常的免疫功能；
维持正常的味觉和嗅觉；
维持机体上皮和粘膜组织的正常结构和功能。
锌缺乏儿童常出现味觉下降、厌食甚至异食癖；嗜睡、面色苍白，抵抗力差而易患各种感染性疾病等，严重者生长迟缓。
现在学习的是第39页，共62页
含锌丰富、吸收率高的食物
海鱼、
牡蛎、
鱼、
禽、蛋、肉
等蛋白质食物
现在学习的是第40页，共62页
补充维生素A的重要性
保护眼睛，预防夜盲症等；
增强机体抗感染能力。
现在学习的是第41页，共62页
儿童容易维生素A不足
维生素A的需要量和供给量
30/5
400
维生素A 差距
出生时维生素A储备
母乳提供的维生素A
0-2月
3-5月
6-8月
9-11月
12-23月
年龄（月）
维生素A (µg RE/天)
300
200
100
0
现在学习的是第42页，共62页
维生素A丰富的食物
动物肝脏
奶制品
油脂
黄绿色蔬菜水果
现在学