馒头制作步骤和具体方法
最近接触到很多客户家有自制馒头的需求，制作馒头等面食技能也成了重庆 家政市场衡量家政服务员技能的意向重要指标。 现舒优家政根据多年家政实操培 训经验并查阅相关资料和请假相关北方面点人员。整理出相关详尽的馒头等面食 馒头制作步骤和具体方法
最近接触到很多客户家有自制馒头的需求，制作馒头等面食技能也成了重庆 家政市场衡量家政服务员技能的意向重要指标。 现舒优家政根据多年家政实操培 训经验并查阅相关资料和请假相关北方面点人员。整理出相关详尽的馒头等面食 制作文件。以供大家相互学习交流。
手工馒头要用的食材：面粉500克，白糖5克，干酵母5克，温水250毫克
一般的家庭经常蒸馒头都有专门和面用的盆，没有专门和面的盆可以用一个 厨房用的稍微大一点的容器即可。将干酵母粉 5克和白糖5克用加入200-250 毫升温水中并搅拌融化均匀，500克的面粉倒入盆里再缓慢加入调制好的温水
（像外面经常做馒头有经验的也不用称来秤食材的重量，眼和手就是称），边倒
入边搅拌，搅拌均匀的面粉就变成大雪花片形状,…然后开始用手活成面团，将面 团上面盖上潮布就可以发酵面团啦！ 一般置放于常温下，冬天天气比较冷最好把 面团放柞有温度（室温柞-20摄氏度最好，温度高些发醉速度会快些U勺地方醒一 发。
大概在2小时左右面团发酵好（室温高点会稍快些），用手指在面团上插个 孔面团不会凹陷（制作得好面团体积大致长大一倍），面团的里面还有大蜂窝的 形状这样就可以了。在面板上面撒少许的面粉将面团放上去开始揉，让面团的表
面变得更光滑，然后把面团擀成薄一点的面片，将面片从两边向中间对折，折好
后再向中间对折，在用擀面杖将折叠好的面块擀平，就这样对折的步骤重复3-4
（WWW^^^^^qfimM^^mmpvqpp^V^^BeWWW^WWWWWVWWMWWWWWWWWMWUWWWWWkWWWW^L. _. -.- .w-m "尸 LL f "・十ZV^WWHVMWWWWMWWWWMWSWWW^rMWMIMWVWWWWUWWWWUMIMSMWWWVWWk 次，这个步骤可以将面团里的空气排出来使做出来的馒头口感更好吃。擀好的面
团在反复的揉光滑，将光滑的面团在搓成长条，粗细要均匀光滑，在分出均匀小 一点的剂子，剂子的大小按你的性格和喜好来切。
将蒸笼上面摊一层洗干净的蒸布，把切好的剂子放进蒸笼里，蒸笼里的馒头 生坯每个之间留下距离，盖上锅盖让馒头
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