家庭西餐牛排做法.docx

家庭西餐牛排做法.docx家庭西餐牛排做法
家庭西餐牛排做法 1、黑椒牛排
材料
牛肉 1 块，洋葱半个，蒜头 2 个，黄油 1 小块，黑胡椒粉少许
做法
、牛肉切成半个巴掌大小的块状 ( 我家 4 个人刚好每人 1 块) ，用玻璃
家庭西餐牛排做法
家庭西餐牛排做法 1、黑椒牛排
材料
牛肉 1 块，洋葱半个，蒜头 2 个，黄油 1 小块，黑胡椒粉少许
做法
、牛肉切成半个巴掌大小的块状 ( 我家 4 个人刚好每人 1 块) ，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。
、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
、剁碎蒜头和洋葱。
、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度 ( 我这个牛排煎得比较生 )
、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
家庭西餐牛排做法 2、香煎牛排
材料
黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉
做法
、牛肉切成 6 毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。
、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了。
、平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了。

家庭西餐牛排做法 3、黑胡椒烤牛排
做法
、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制 2 小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。
2 、牛排中途翻几