食物中的营养物质.doc

课题1 人类重要的营养物质
【学习目的】
1。理解营养素是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。理解各营养素的来源和生理功能,知道合理饮食的重要性.
2。知道某些物质有损于人体安康，利用化学知识能帮助人们抵御有害物质的损课题1 人类重要的营养物质
【学习目的】
1。理解营养素是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。理解各营养素的来源和生理功能,知道合理饮食的重要性.
2。知道某些物质有损于人体安康，利用化学知识能帮助人们抵御有害物质的损害。
【学习重点】
知道营养物质在人的生命活动中的重要意义。
课前热身
1、植物的成长过程中，需要哪些主要营养元素，各有什么作用？
2、我们需要营养物质吗？你知道我们平常摄入的食物中,含有哪些营养物质吗?
二、自主学习：
首先我们来看下本节课的安全教育（屏幕展示)
开口吃个爽，莫把安全忘 ：　　
1、白开水是最好的饮品，尽可能少喝各种饮料。
2、选择食品时，要注意食品的消费日期和保质期，回绝“三无” 食品。
3、少吃油炸、烟熏、烧烤类食物。
为了维持正常生活，我们不仅要吃饱,更要吃好,，相信大家都可以做个小小营养家啦。
学习新课:请大家把教材打到90页,快速阅读第一自然段，找出六大营养素包括什么，在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量的有哪两种 和 。接下来我们就自主学习它们到底和人体有着怎样的亲密关系。
活动一自学和探究
给大家八分钟的时间看书，并在组内交流以下问题：
1. 蛋白质有何作用?哪些食物中富含蛋白质？
2。什么物质可以使蛋白质变性？
3. 你认识几种糖?它们的化学式如何书写？
4。糖类有什么作用？
5。 什么叫油脂?它的主要功能是什么？
6. 维生素有多少种?缺乏维生素A、C会有什么后果?哪些食物中维生素的含量较高?
活动二展我风采
以第一人称手法写一份自我介绍的短文，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的根本情况，重点陈述其对人体安康的重要作用及来源渠道。
活动三应用理论
讨论和交流：
1、不法商贩用甲醛水溶液浸泡水产品出售，这样做有什么危害？
2、为什么霉变食物绝对不能食用?
3、为什么吸烟有害安康？
观看宝塔图片：谈谈你对中衡膳食宝塔”的认识
三、课堂小结：学完今天的课题,你应该知道什么
四、课堂检测——根底达标：
1、以下物质中,不能提供动物生命活动所需要能量的是(  ）
A。葡萄糖    C。 蛋白质  D.  水
2、鱼肉、牛肉等食物中富含的营养素是 (  ）
A。油脂   B. 糖类  C。  维生素 D。 蛋白质
3、以下食物中富含油脂的是 (  ）
A. 豆腐  B. 大米  C. 植物油  D。  蔬菜
4、能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果蔬菜中摄取的营养素是 (  ）
A。蛋白质  B。糖类  C。油脂 
5、糖类是食物营养成分之一，以