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食品流通许可证-食品经营操作流程图(共1页).doc

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食品经营操作流程图
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食品经营操作流程图
审验供货商的经营资格
（向供货单位索取加盖企业印章的，有效的《食品流通许可证》、《食品生产许可证》、《营业执照》和产品合格等证明文件）
验明产品合格的证明文件
（查验产品出厂合格证、
查验产品检验检疫报告等）
验明产品标识
（生产日期、保质期等）
清点、检查产品
（检查是否破损、变质）
贮存
食品标签标明的温度贮存、保管食品
②各类食品成品应按品种、进库日期分类，分开存放，③定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。）
销售食品
按规定做好售后服务
采购、经营
资料分类装订存档
（将供货商提供的营业执照、食品流通许可证、产品合格证明复印件和购进食品票据分类装订成册存档。）
销毁处理或退回供货商
建立并登记购（销）台帐
建立食品进货台帐、销货台帐（如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进（销）货日期等内容），保存期限不得少于2年。
制作
（按照餐饮制作流程图制作）
不合格食品
合格食品
不合格食品
合格食品

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