铜锅铁锅铝锅.doc

铜锅铁锅铝锅
厨房里有各种各样的锅：煮饭锅、炒菜锅、蒸锅、高压锅、奶锅、平锅……，不过,从制造的原料来看，一般只有铁锅和铝锅这两种.
　　过去，，首先用铜来做锅，
厨房里有各种各样的锅：煮饭锅、炒菜锅、蒸锅、高压锅、奶锅、平锅……，不过,从制造的原料来看，一般只有铁锅和铝锅这两种.
　　过去，，首先用铜来做锅，，有的人还是喜欢用铜锅。铜有光泽，看起来很美观。在金属里，铜的传热才能仅次于银，排在第二位,，最大的缺点是它容易产生有毒的锈，这就是人们说的铜绿。另外，使用铜锅，会破坏食物中的维生素C .（精品文档请下载）
　　随着工业的开展，人们发现用铜来做锅实在是委屈了它。铜的产量不多，价格昂贵，用来做电线,造电机，以致制造枪炮子弹,更能发挥它的特点。于是，铁锅取代了铜锅。（精品文档请下载）
　　在农村，炉灶上安的大锅是生铁铸成的。生铁又硬又脆，轻轻敲不会瘪,使劲敲就要碎了。熟铁可以做炒菜锅和铁勺。熟铁软而有韧性，，主要是含碳量不同。生铁含碳量超过1．7％，熟铁含碳量在0．2％以下。铁锅的价格廉价。三十多年前，在厨房里的锅,，比较笨重，还容易生锈。铁生锈,好象长了癫疮疤，，不但比不上铜，也比不上铝。
（精品文档请下载）
　　如今厨房里的用具很多都是铝或铝合金的制品,锅、壶、铲、勺,几乎全是铝质的。但是，在一个世纪以前，铝的价格比黄金还高，被称为“银白色的金子”。（精品文档请下载）
　　法国皇帝拿破仑三世珍藏着一套铝做的餐具,逢到浩大的国宴才拿出来夸耀一番。发现元素周期律的俄国化学家门捷列夫，曾经承受过英国皇家学会的崇高奖赏—— —只铝杯。这些故事如今听起来，不免引人发笑。今天,铝是很廉价的金属。和铁相比,铝的传热本领强，，铝是理想的制做炊具的材料.（精品文档请下载）
　　有人以为铝不生锈。其实,铝是活泼的金属，它很容易和空气里的氧化合,生成一层透明的、薄薄的铝锈——三氧化二铝。不过,这层铝锈和疏松的铁锈不同，非常致密，好象皮肤一样保护内部不再被锈蚀