腊八粥用什么米煮.docx

腊八粥用什么米煮.docx腊八粥用什么米煮
过了腊八就是年
年味越来越浓，乡愁越来越重
多久没有回家了 ?多久没尝过妈妈的味道了 ?
不管路途有多远，都不能将亲情分隔两地
开上奥德赛和家人团聚
寒夜漫漫，煮上一锅腊
腊八粥用什么米煮
过了腊八就是年
年味越来越浓，乡愁越来越重
多久没有回家了 ?多久没尝过妈妈的味道了 ?
不管路途有多远，都不能将亲情分隔两地
开上奥德赛和家人团聚
寒夜漫漫，煮上一锅腊八粥
过一个有家味道的腊八节
赶紧收藏起来吧
周日煮腊八粥腌腊八蒜 ! 正宗秘方请赶紧收藏
腊八的由来
腊八节又称腊日祭、腊八祭、王侯腊或佛成道日，原来古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵 ( 包括门神、户神、宅神、灶神、井神 ) 的祭祀仪式，除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩 ( 古代驱鬼避疫的仪式 ) 。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留存。后演化成纪念佛祖释伽牟尼成道的宗教节日。夏
代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡” ; 因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戍日，南北朝开始才固定在腊月初八。
腊八节的习俗
、吃腊八粥
腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先 ; 同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。
、泡制腊八蒜
北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗，腊八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，装入小坛封上口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色。
旧时商号在腊八这天拢账，把这一年的账目盘点出来，算清楚这一年的收支盈亏。债主还会在腊八这天提醒欠钱人家准备还钱。腊月里人们讲究忌讳，所以就用与“算”字同音的“蒜”，来代替算账的“算”。也因此，腊八蒜虽然好吃，市面上却没有卖的。都是家家户户自己动手泡腊八蒜，并且也给自家算算账，看看这一年的开支，有多少积余，盘算该花多少钱置办年货等。
、吃腊八面
腊八面是在腊八粥的基础上发展而来的。过去在陕西大荔和临潼、凤翔一带腊八节这日人们煮面敬神，因之叫“腊八面”。起初关中农村的腊八面是用小米、黄豆煮粥下面条，而后用八种蔬菜和肉爁成臊子下面条，如今随着生活水准的提高，人们将豆类与菜系相结合，用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮，调成汤面，