各类水池应标明用途，消毒池上方加贴消毒方法说明。
24、学校应有专人负责消毒记录，消毒记录包括消毒时间、消毒对象、消毒方式、消毒药品及浓度、操作人员及检查人员。
四、从业人员安康卫生要求
25. 食堂从业人员应持有效的安康证明和食品平安学问培训合格证上岗。
26. 学校要建立从业人员根底信息档案，定期开展食品平安学问培训，做好培训记录。
27. 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病〔包括病原携带者〕、活动性结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触干脆入口食品的工作。
28. 食堂从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应马上脱离工作岗位。待查明缘由，解除有碍食品卫生病症或治愈前方可重新上岗。
29. 食堂从业人员应保持良好的个人卫生，坚持做到“四勤”即勤洗手和剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗工作衣帽。
30. 食堂从业人员操作时穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、不吸烟、不吃零食、不佩戴饰物。
31. 从业人员工作服〔包括衣、帽、口罩〕宜用白色〔或浅色〕布料制作，也可按其工作的场所从颜色或式样上进展区分。
32. 工作服应有清洗保洁制度，定期进展更换，保持清洁，接触干脆入口食品的工作服应每天更换，上厕所前应在食品处理区内脱去工作服，每天从业人员应有两套或以上工作服。
33. 操作前手部应洗净，操作时手部应保持清洁，接触干脆入口食品时，手部还应进展消毒并佩戴一次性手套。
34. 接触干脆入口食品的操作人员在有以下情形应洗手：
；；C上厕所后；；；、打喷嚏或擤鼻子后；；、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；。
五、原材料选购的索证和索票
35. 选购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场选购，并应当索取、留存有供货方盖章〔或签字〕的购物凭证，购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购置等内容。
长期定点选购，餐饮效劳供应者应当与供给商签订包括保证平安内容的选购供给合同。
36. 从生产加工单位或生产基地干脆选购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件。
37. 从商场、超市、批发零售市场等流通经营单位批量或长期选购时应查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件。
假如少量或临时选购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证留存盖有供货方公章〔或签字〕的每笔购物凭证或每笔送货单。
38. 从农贸市场选购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章〔或签字〕的购物凭证。
从个体工商户选购的、应当查验并留存供给者盖章〔或签字〕的许可证、营业执照复印件。
39. 从商场、超市、批发零售市场和农贸市场选购畜禽肉类的应当查验动物产品检疫合格证明原件。
从屠宰企业干脆选购的应当索取并留存供货方盖章〔或签字〕的许
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