餐饮薪酬管理方案.docx

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★机密
薪酬管理制度
拟订：
〔2021年版第一次修订〕
、职等与薪资等级
1、职等：
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★机密
薪酬管理制度
拟订：
〔2021年版第一次修订〕
、职等与薪资等级
1、职等：
薪酬体系分 3 个职等共 10 个职级，职等从高到低分别为公司高层管理、部门中层 管理 /门店管理组、基层管理 /门店员工组。
管理公司岗位设置总经理、总监、集团参谋、经理、副经理、主管、专员。
营运部设置店长、营运经理、营运副经理、主管、领班、一级效劳员和二级效劳 员岗。其中 6 级〔含〕以上为门店管理组， 5 级〔含〕以下为门店员工组。
出品部设置厨师长、副厨师长、主管、领班和员工岗。其中 6 级〔含〕以上为 门店管理组， 5 级〔含〕以下为门店员工组。
管事部设管事主管、管事领班、维修工、管事员工，其中管事主管为管理组。
2、 职级： 按照岗位成长路径，将集团职级分为十个级别，每个级别代表员工开展过程中的一个 重要节点。其中门店最高级别为店长 / 厨师长〔八级〕。
每个职级对应的岗位不同，相对应的薪酬福利有会有所差异。员工可以通过提升技能 来获得职级的晋升，从而实现工资收入的提高。
营运经理〔七级〕、副厨师长〔七级〕分别作为店经理和厨师长的储藏人选。
3、 薪资等级：
7〜14的等级，其中第1等级为最低等级，原那么 上一线员工新入职从第 1 等级开场。
一线城市的试用起薪与一般城市应有所区别，具体按 ?薪资体系 ?备注执行。
二、薪资构造：
1、公司薪资构成 =岗位工资 （ 城市最低工资标准 ）+固定加班费〔法定 外工作时间〕 +全勤奖+绩效工资 +工龄津贴
、入职定薪：
1 级开场起薪。
一线员工无工作经历者新入职原那么上从所在岗位的薪资等级第
出品部属于技术工种，炉台岗位从四等级起薪；一年以上切配 /打荷 /上什/ 水吧
凉菜岗位从三等起薪；门店可根据应聘者的技能在 ?薪资体系 ?规定的范围定薪。
特殊情况下，有餐饮相关岗位熟练工作经历，可由门店提出起薪上浮申请，由营 运或厨务总监综合评估并确定起薪。
、在职调薪：
门店员工组〔1〜5职级〕新入职调薪为通过转正面谈，在原入职定薪的工资根底上晋升 一个等级， 三个月后再晋升一个等级， 以后每六个月晋升一个等级， 在晋升期间不得旷工， 迟到、早退不得超过 5 次，否那么延迟一个月。
员工要想获得更高薪资， 可以通过技能评估并晋级的方式。 或者在绩效考核过程中连续三 个月评为优秀可以从次月晋升一个工资等级。 连续二个月或累计三个月被评为最后一名的 延长一个晋升周期。
员工调薪，需满足每三个月至少两月全勤，且除