2021年酒店厨师因病辞职报告与2021年酒店厨师实习报告.docx

2021 年酒店厨师因病辞职报告与 2021 年酒店厨
师实习报告
2021 年酒店厨师因病辞职报告
您好！
生病对于我们做厨师的来说是一个非常不好的消息， 因为我们要为客户做菜，在这过程中不能够做好防护会乐意帮
忙。
___酒店厨师实习报告（二）
一、实习的主要内容
我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性， 与家人商议决定外出到 ___酒店实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。
二、实习中的工作表现
上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，
上灶台练练翻勺， 保持乐观向上的心态。 我们下午两点时会下班休息
三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事
相处关系还算融洽，每月发完工资的某天会一起吃饭， 增进一下感情，
放松心情，这样也更有利于工作。 我们厨师长对我要求也不是很严格，
一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在 ___酒店尊
敬的人之一。单位的 ___经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他
可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，
我也尽量在改掉这个坏毛病。 总的来说，我自己感觉我的表现应该是
中等偏上吧！
三、实习中的体会、收获，实习工作的认知、感想
（1）经过在 ___酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，
性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对
我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我
也深刻的体会到了父母工作的艰辛， 也更加思念和热爱我的家乡。 我
在___也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀！
（2）因为 ___酒店经营的是东北菜， 我本身也是东北人， 这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括 ___、___、
___、___东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁，以炖菜为主。我认为 ___酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。 比如，
含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含 b 族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。 热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。
四，存在问题
我在对待学习和工作的问题上还是不够积极， 不能更好的投入到
学常心面对一些问题。我
会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。 我的第一个五年计划是，
做到某家三星级酒店的主灶， 并且有二十万可流动资金， 为我下一个