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餐饮营销方案
篇一：餐饮营销方案
( 一) 策划书的内容与结构
尽可能具体地写出策划的名称。比方说，让您写一份产品促销
策划书，您如果仅仅写 新产品的销售策划 是不够的，楚地表述所阐述的重点问
题。具体内容包括策划的目的意义、 策划书所展现的内容、 希望达到的效果及相
关内容、致谢等。
策划摘要
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摘要一般要阐明一个营销策划书所有内容的重点， 如果策划书要呈报的上司非
常忙碌，页数最好控制在二三页左右， 用简捷的句子对每个项目进行说明， 具体
的构成要素大致有：
动机
目标及策划的必要性
情景分析
所需资源
相关的辅助信息
预期效益
风险评估
实施中的计划管理
按照上述内容书写摘要，可以收到提示重点的效果。简洁的摘要能驱使读者继
续阅读下去。这种方法常为报刊和杂志所采用。 在完成了以上所列示的内容之后，
接下来就可以开始书写策划书的主干内容。主干内容包括四部分： ①[Why] ：策
划的背景和动机 ; ②[Whal ：策划目标、范围以及情景分析 ; ③[How] ：方案说明、
策略的形成、物力财力资源的投入、预期效益、风险评估 ; ④[Action] ：实施计
划的管理。这四部分内容详述如下：
策划的背景、动机
这部分内容应该根据策划书的特点， 在以下项目中选取所需的内容进行重点阐
述。这些项目有：企业基本情况简介、主要股东及持股比例、经营状况 ; 主要产
品厂房设备与性能、主要产品销售方式、销售点及分布、销售渠道及主要客户、
财务状况及最近三年财务分析、 研发能力实绩、 研发部门组织状况、 研发团队的
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专长说明、重要的研究设备、 研发成果、获奖及专利情况、 管理能力、营销能力、
企业组织结构、各部门主管的学历和经历等企业内的环境说明， 以及相关的目的、
动机等。
规划目标在策划书中，需要明示策划所要实现的目标或改善的重点。如新
产品的销售计划是： 1 月~3 月实现销售 台，或销售额达到 万元的目标。
目标的选择必须满足 SMART的要求，即重要性 (Significant) 、可度量性
(Measurable) 、可实现性 (Achievement) 、相关性 (Relevant) 以及时效性 (Time) 。
情境分析
在进行营销策划时，应该了解问题的环境特征，如要考虑内部环境的优势、弱
点、机会、威胁 (SWOT)等因素。在行业内部应该了解国内市尝全球市尝行业内部
的竞争情况等 ; 在外部环境分析方面，应作好 STEP分析，亦即社会文化因素
(Society) 、技术进步 (Technology) 、经济状况 (Economy)、政治法规因素
(Politics) 等方面的分析。 如果能对内外部环境形势全面了解， 对您分析问题将
会大有裨益。
将策划书的撰写重点放在如上环境分析的各项因素上， 对过去和现在的情况进
行详尽的描述，并通过对将来情况的预测来制定计划。 如果周围的环境情况不明，
则应该通过调查研究、市场和经营环境分析加以补充。
方案说明
在营销策划书中，解决问题和实现目标的策略应该一目了然。同时，对方案的
可行性、成本收益情况须进行详尽的评估， 而且采用的评估步骤、 方法既要科学
合理，又要简单易懂。
使用资源、预期收益及风险评估
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在营销策划书中，应对方案执行过程中所需的人力、物力、财力以及可能产生
的有形、无形成本负担进行评估。同时，对方案何时产生收益、产生多少收益以
及方案有效收益期的长短等也须进行评估。 另外，内外部环境的变化， 不可避免
地会给方案的执行带来一些不确定性， 也就是我们常说的风险， 因此，当环境变
化时，是否有应变措施， 失败的概率有多少， 造成的损失是否会危及企业的生存
等也要在策划书中加以说明。
实施的日程计划
对策划方案的各工作项目，按照实施时间的先后顺序排列、标示形成实施的时