新陈代谢与酶、atp.doc

新陈代谢与酶一、酶的发现科学家科学成就问题延伸斯巴兰让尼金属笼实验,证明作用①胃的消化作用有性消化和性消化两种,其中,化学性消化的发现者是②金属笼实验妙在何处? (既能让胃液流入笼内,又能阻止胃壁收缩对肉块的性消化)③肉块的主要成分是, 能将此肉块换成猪肥肉块或米饭粒吗? ,为什么? ④肉块在胃内的消化终产物是⑤肉丝如留在牙缝中,几天都不会消失,为什么? 施旺提取出酶,解开了胃的化学性消化之谜①胃蛋白酶只能催化蛋白质的分解,体现了酶的性②胃蛋白酶在进行化学性消化时的最适条件是, 提取出脲酶结晶,证明酶的化学本质是①要证明酶是蛋白质,可用试剂,反应结果呈色; 或用试剂,反应结果呈色。②向唾液中加入双缩脲试剂, 结果呈紫色, 证明唾液中含蛋白质, 这些蛋白质可能是、、等切赫和奥特曼发现少数 RN A 也有催化作用, 证明酶是①酶的化学本质是,其基本组成单位是或②大多数酶的化学本质是,其基本组成单位是二、影响酶的催化作用的因素 1、温度:(1) 温度:。在此范围内, 温度越接近最适温度, 酶的催化效率越高;否则就越低;超出该范围,催化作用很低,甚至于丧失。(2) 最适温度: 酶促反应达到最大值时的温度( 胰淀粉酶是℃、α—淀粉酶是℃) 2、 pH :(1) 适宜 pH : 酶能发挥催化作用时的 pH 范围。在此范围内, pH 越接近最适 pH , 酶的催化效率;否则就。(2 )最适 pH :酶促反应达到最大值时的 pH (一般酶接近中性,如;~; 小肠中的消化酶需要性;微生物的最适 pH 分别是:真菌、细菌、放线菌) 3 、低温、高温、过酸、过碱,都会影响酶的活性,其中,低温虽使酶的活性降低,甚至使酶不能表现出催化能力, 但是酶的分子结构( 空间结构) 没有被破坏, 酶的活性在适宜温度下可以恢复; 高温、过酸、过碱, 都会使酶的受到破坏, 使酶失去活性( 失活, 即失去催化能力) ,这种失活是的。判断:酶只有在最适温度、最适 pH 的条件下才能表现出催化能力( ) 4 、底物浓度对酶促反应的影响 5 、酶浓度对酶促反应的影响反应速率反应速率底物浓度酶浓度三、酶的特性: 性, 性, 性和温和性四、实验四、比较过氧化氢酶和 Fe 3+ 的催化效率五、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用探索影响淀粉酶活性的条件实验原理①新鲜肝脏中含过氧化氢酶,能催化 H 2O 2 分解为 H 2O和O 2② Fe 3+ 是一种无机催化剂,也能催化 H 2O 2 分解为 H 2O和O 2③比较①淀粉、蔗糖是非还原糖;麦芽糖、葡萄糖、果糖是糖②酶的催化作用具有专一性③还原糖能与斐林试剂发生氧化还原反应,生成的 Cu 2O 沉淀①酶的催化要有适宜的温度、 pH ②淀粉酶能催化淀粉水解成③淀粉遇碘后, 形成紫蓝色复合物, 麦芽糖和葡萄糖遇碘不变蓝④麦芽糖能与试剂发生氧化还原反应,生成砖红色的沉淀,而淀粉则不能实验设计设计思路:在单一变量(其他条件都相同,只有一个条件不同)的前提下,比较此变量对实验结果的影响( 如有多余变量( 额外变量) 必须设法消除)。以下四个实验的单一变量各是什么? 设计原则:单一变量原则、对照原则对照方法:空白对照、条件对照、自身对照、相互对照。方法步骤①加入溶液: 1 号试管: 2ml H 2O 2 溶液+2 滴肝脏研磨液 2 号试管: 2ml