麻辣烫开店计划书.docx

麻辣烫开店计划书
一、合肥市麻辣烫行业发展现状。
2014 年合肥商务部门统计合肥餐饮市场重新回归于大众化、市场化， 全年实
现餐饮零售额约 亿元，同比增长约 13% ,大
C、 消费水平：人均消费在 20-40 元左右，消费价格相对较高。
D 、 产品品质：以总部给予配方，口感清淡、受消费者青睐回头客很高，
消费者愿意排队等候。
E、 环境卫生：店面装修档次高、卫生要求高，人员管理采取总部培训、
有固定的管理模式和管理经验，服务员态度好。

,
三、合肥市麻辣烫特色店面分析
1 、 外地品牌
、杨国福麻辣烫：
序号 名称 具体情况
1 开业时间 2015 年 3 月份。
2
团购情况
已售 3748 份， 元代购 10 元。
3 大众网点评 口味 环境： 服务
4
店面优点
1 、味道很好，汤很清香。 2 、店面干净、 卫
生、服务态度很好。
3
、菜品新鲜。 4 、 网上
团购优惠、很划算。
5
、免费提供香 醋、辣椒
油、花椒油 6 、调料正宗。 7、 餐具有特色。
5 店面缺点
6 吃后感觉

1 、汤菜师傅有玩手机现象。 2、芝麻酱 里有小虫。
B 、 厕所串串
序号
名称
1
开业时间
2
团购情况
3
大众网点评
4
店面优点
5 店面缺点
6 吃后感觉

具体情况
2014 年 12 月份。
合肥 6 家分店，生意火爆。
口味 环境： 服务
1 、主营经验四中产品：串串 元、脑花
15 、土豆粉 10 、火锅粉 10 。2 、口味很香， 汤不能喝。 3 、蘸油碟和干粉碟有特色，很 香。 4 、排队叫号给顾客发放叫号牌。
1 、价格贵。 2 、店面简装。 3 、名过其实。
1、价格太贵两人吃了 80 元， 2 菜品相对较 好，不是特别的留念。 3 、人很多晚上 7 点 去的排队半个小时。 4、服务一般， 5 、菜品 不多。 & 吃完后口有点渴， 7 、饮料单一， 常规饮料和 6 点半奶。
、本地品牌
、串串爷爷
序号
名称
1
开业时间
2
团购情况
3
大众网点评
4
店面优点
5 店面缺点
6 吃后感觉

具体情况
2014 年 7 月份
合肥二家店，生意火爆
口味 环境： 服务
1 、烫低醇香、放入芝麻酱更好吃。 2 、装修风 格很好，环境干净、卫生。 3 、服务态度好、老 板指导顾客团购买单， 4 、炒饭很好吃。 5 、汤 底有奶香， 6 、酱料味道好， 7,大厅里有电视 可看， 8 ,顾客拿掉的菜，服务员直接打扫，不 让客户赔偿。 9,丸子真空包装味道很 Q。
1 、每次吃到后面感觉到咸，