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食品添加剂膨润土扩大使用范围
证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件
膨润土 ( ben to nite )是以蒙脱石为主要成分的层状铝硅酸盐矿物。蒙脱石的单位晶 胞由 2
注： GC^ 食子儿茶素； EGC^ 没食子儿茶素； CJL 茶素； EGCg^ 没食子儿茶素没食子酸酯；
EC=
表儿茶素； GCg^ 食子儿茶素没食子酸酯；
丘。 9= 表儿茶素没食子酸酯；
Cg= 儿茶素没食子酸酯；
由实验结果表 1 可见：
① 膨润土作为吸附剂使用后，可有效脱去茶溶液中的咖啡因，并能较好地保持原有 的总儿茶素含
量及儿茶素单体含量，符合产品规格要求，具有其功效性和必要性。
② 膨润土与活性炭对咖啡因都有较强的吸附能力；
③ 膨润土对总儿茶素的含量及儿茶素单体含量没有明显影响，而活性炭的使用则大 幅降低了总儿
茶素的含量，也改变了其儿茶素单体含量；
④ 膨润土对固形物得率影响较小，而活性炭的使用则大幅降低了固形物得率。
二、实验 2:膨润土添加与否的效果对比实验，膨润土、活性炭、二氧化硅、纤维素 对咖啡因的吸附
对比实验
实验步骤
称取 10g 速溶绿茶粉（该速溶绿茶粉是使用与实验 1 中 std 产品不同的绿茶茶叶原 料，但经相同的
2
提取，离心，过滤，干燥工艺而得来的），加入 490g 纯水，搅拌溶解 （20 C ） 。 待完全溶解后，
分别取 50g 置于 6 个 100ml 量杯中，分别标号为 1、2、 3、4、 5、6,剩 余料液进行离心（ 3000rpm
X 15 分钟）、过滤（ 卩 m 孔径）、冷冻干燥后再进行 HPLC 检测，作为未经吸附剂处理的标准
原样，命名 std 。 6 个量杯内的料液同时进行搅拌，依 次称取并加入 6 种不同吸附剂产品各 : 1.
膨润土 A ， B， A, 4. 活 性炭 B， ， 。保持搅拌 30 分钟， 1-6 料
液分别离心（ 3000rpm X 15 分钟）、过滤（ 卩 m 孔径）、冷冻干燥。 HPLC 检测 6 份粉末中儿
茶素、咖啡因的含量。
备注：该实验中各吸附剂的添加量均为 ，目的是了解在用量相同的情况下，各 吸附剂对咖啡因
的吸附效果的差异，对儿茶素含量以及固形物得率的不同影响。
实验结果
表 2 膨润土添加与否的效果对比，各吸附剂对咖啡因的吸附效果对比
GC EGC C EGCg EC GCg ECg Cg 总儿茶素 咖啡因 固形物
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
（%）
（% ）
得率（ %）
std