质检部工作总结.doc

大堂
1、水吧缺少对自己负责区域巡检，对报刊也未及时摆放，以及区域物品未整理。
2、鞋童在现场行走不注重仪容仪表，经常衣扣不系，无论是上班或下班都要注意，缺少主动效劳意识，与对宾客的正常指引。
3、收银员缺少微笑效劳，与效劳细节。
统一现象。
管理问题:
1、部门基层管理人员对影院及休息大厅清洁后的检查力度不够。
2、交通厅为人员分流重要岗位，基层管理人员在顶峰期应根据情况合理安排人员。
3、基层管理人员在顶峰期应关注各区域动态，如有需要随时做出调整。
四楼餐饮部
一、自助餐厨房问题
1、前期早中晚开餐后经常有菜品补充不及时的问题.
2、近期剩的菜品较多经常重复使用，降低了菜品的味道。
3、菜品目前感觉比拟单一，以长时间无新菜品。
4、水果出品后经常有质量不过关的现象。
5、各档口开餐后卫生较差。
6、厨房所有员工应较强的掌握酒店的规章制度。
7、不菲炉卫生每天餐后清理不彻底。
8、免费饮料口感不好。
9、单点速度有点慢。
二、自助餐厅问题
1、餐后卫生做的不彻底。
2、顶峰期忙的时候清理做的有些缓慢。
3、餐厅软包椅以客用杯破损严重，看上去不美观。
4、餐厅内员工推销酒水的积极性不高。
5、员工应及时了解酒店的各项价位变化。
6、应加强无烟区的卫生清理。
7、加强员工休息时的劳动纪律
8、管理者、员工在开餐后应巡视，做到客人桌上垃圾满了及时清理，不应让客人喊效劳员。
五楼休闲部
清洁卫生与物品配备：
火龙浴：
火龙浴中、高温区地板较脏〔有杂物、异味〕。
火龙浴玻璃门清洁不彻底，有手印、水渍。
火龙浴物品摆放无统一标准。〔靠垫、多功能盒摆放凌乱〕。
火龙浴高温区沙袋有污渍、异味。
男女更衣室内地面有大量毛发、污渍。
电玩城：
电玩城玻璃墙清洁不彻底，有污渍、水渍、手印。〔与管家部沟通〕。
休闲区：
地毯污渍、毛发、毛球较多，宾客感官较差。
水吧吧台物品摆放凌乱，有积水。
水吧休闲区沙发、茶几上物品摆放乱，左右区域不统一。
管理问题：
部门基层管理人员早班期间对现场巡检意识较差，每日在贵宾按摩房效劳台值岗时间较长，部门其他区域内卫生无法到达待客标准，不能第一时间发现问题、整改。
电玩城、火龙浴等区域早班员工工作状态较散漫。
火龙浴员工短缺，顶峰期无法满足对客效劳需求。
4、部门各岗位协调能力缺乏，如火龙浴客人较多时，其他区域无法完成协助效劳。
六楼健身会馆
清洁卫生及物品配备问题
健身会馆女宾：
女宾淋浴区电镀卫生较差，水渍较多。〔员工清洁方法不当，已经对酒店固定资产造成损伤，其中包括划痕和水渍〕。
洗漱区垃圾桶顶峰期经常不能按时清理。〔SOP标准中要求平峰期不超过垃圾桶的1/3，顶峰期不超过2/3，但有的时候已经超出规定，还未及时清理，与管家部协调不顺畅〕。
更衣柜内的卫生情况较差，有大量的积灰，柜内物品配备不统一〔衣架顺序、数量〕。
浴区墙面理石有污渍，地面卫生较差。〔现在已经形成历史遗留问题，一直得不到解决〕。
女宾地面死角无人清洁，存在大量的毛发、灰尘等。
站淋内垃圾桶长期积水。
健身会馆女宾地面有虫子〔黑色软体类〕。
健身会馆健身区：
健身器械卫生清洁不彻底。〔毛巾格内有纸巾、口香糖等杂物〕。
健身器械上有大量的汗渍清洁不彻