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有机(天然)食品生产和加工技术规范.doc


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有机(天然) 食品生产和加工技术规范为了推动农村环境保护事业的发展, 减少和防止农药、化肥等农用化学品对环境的污染, 提高我, 促进有机( 天然) 食品的开发, 保证有机( 天然) 食品生产和加工的质量, 向社会提供纯天然、无污染、高品位的食品, 满足我国和国际市场的需求, 国家环境保护局( 简称 NEPA) 委托国家环境保护局有机食品发展中心(简称 OFDC) 根据国际有机农业运动联合会(Inernational Federation anic Agriculture Moveme nts, 简称 IFOAM) 有机农业生产和粮食加工的基本标准,参照国际有机作物改良协会(organic Crops Improvement Association, 简称 OCIA) 、美国加利福尼亚州有机农民协会(California anic Farmers , OF) 以及其它国家( 德国、日本等) 有机农业和食品生产、加工标准, 结合我国食品行业标准和具体情况制定了《有机( 天然) 食品生产和加工技术规范》。它是我国有机( 天然) 食品生产和加工的主要参照标准,也是 OFDC 颁发有机( 天然) 食品证书的重要依据。——所谓有机农业是指一种完全不用人工合成的农药、肥料、生长调节剂和家畜禽饲料添加剂的农业生产体系。有机( 天然) 食品则是指根据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产出来的经过有机( 天然) 食品颁证组织颁发给证书供人们食用的一切食品, 它包括蔬菜、水果、饮料、牛奶、其它农产品、调料、油料、蜂产品以及药物、酒类等。——本规范共分八个部分, 第一、有机农业生产的环境; 第二、有机( 天然) 农产品生产技术规范;第三、有机( 天然) 食品加工技术规范; 第四、有机( 天然) 食品贮藏技术规范, 第五、有机( 天然) 食品运输技术规范;第六、有机( 天然) 食品销售技术规范,第七、有机( 天然) 食品检测技术规范;第八、有机农业转变技术规范。第一章有机农业生产的环境 1 .选择符合国家大气环境质量一级标准 GB3095 — 82( 见附表 1) 的地区进行有机农业生产。 2. 有机农业生产用水( 农田灌溉用水、渔业用水、畜禽饮用水及食品加工用水等) 水质应符合有关标准。 3 .在土壤耕性良好、无污染、符合标准的地区进行有机农业生产. 4 .避免在废水污染源和固体废弃物( 如:废水排放口、污水处理池、排污渠、重金属含量高的污灌区和被污染的河流、湖泊、水库以及冶炼废渣、化工废渣、废化学药品、废溶剂、尾矿粉、煤矸石、炉渣、粉煤炭、污泥、废油及其它工业废料、生活垃圾等) 周围进行有机农业生产。 5 .严禁未经处理的工业废水、废渣、城市生活垃圾和污水等废弃物进入有机农业生产用地,采取严格措施防止可能来自系统外的污染。第二章有机( 天然) 农产品生产技术规范第一节农作物生产 1. 栽培的种子和种苗( 包括球茎类、鳞茎类、植物材料、无性繁殖材料等) 必须来自认证的有机农业生产系统。它们应当是适合当地土壤及气候条件, 对病虫害有较强的抵抗力。选择品种时应注意保持品种遗传基质的多样性,不使用由基因工程获得的品种。 2. 严禁使用化学物质处理种子。在必需进行种子处理的情况下, 可使用附表中允许的物质和材料, 如各种植物或动物制剂、微生物活化剂、细菌接种和菌根等来处理种子。 3. 用于有机作物和食品生产的微生物必须来自自然界, 不使用来自基因工程的微生物种类。 4 .严禁使用人工合成的化学肥料、污水、污泥和未经堆制的腐败性废弃物。 5 .在有机农业生产系统内实行轮作,轮作的作物品种应多样化。提倡多种植豆科作物和饲料作物。 6 .主要使用本系统生产的、经过 1~6 个月充分腐熟的有机肥料,包括没有污染的绿肥和作物残体、泥炭、蒿杆、, 没有虫害、寄生虫和传染病的人粪尿和畜禽粪便可作为有机肥料使用. 也可以使用系统外未受污染的有机肥料, 但应有计划地逐步减少使用的数量。 7 .可以在非直接生食的多年生作物以及至少 4 个月后才收获的直接生食作物上使用新鲜肥、好气处理肥、厌气处理肥等。但是, 供人们食用的蔬菜不允许使用未经处理的人畜粪尿。 8. 允许使用自然形态(未经化学处理) 的矿物肥料。使用矿物肥料, 特别是含氮的肥料(如: 干血、泥浆等)时, 不能影响作物的生长环境以及营养、味道和抵抗力。 9 .允许使用木炭灰、无水钾镁矾、未经处理的海洋副产品、骨粉、鱼粉和其它类似的天然产品, 以及液态或粉状海草提取物, 允许使用职务或动物生产的产品, 如生长调节剂、辅助剂、湿润剂、矿物悬浮液等。 10. 禁止使用硝酸盐、磷酸盐、氯化物等营养物质以及会导致土壤重金属积累的矿

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