核苷酸代谢1.doc

1 一、氨基酸代谢 1 、蛋白质的需要量:人体每天通过食物蛋白摄入的氮量与通过尿、:摄入氮=排出氮,正常代谢; :摄入氮>排出氮,合成旺盛; :摄入氮<排出氮,分解加强. 2 、蛋白质的生理价值: 、必需氨基酸:人体自身不能合成或合成的量不足,必须通过食物供应的氨基酸. 苏、赖、苯、蛋、色、亮、异、缬“一家写两三本书来” 4、蛋白质的互补作用: 营养价值较低的蛋白质混合食用, 则必需氨基酸可以相互补充,而提高蛋白质营养价值的作用. 5 、肽链的部分降解及肽片断的分离 (溴化氰对甲硫氨酸羧基形成的肽键特异) 羟胺法(羟胺能专一地裂解 Asn-Gly 的肽键,酸性条件下裂解 Asn-Pro 肽键。) 2. 酶水解法:胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、胃蛋白酶、嗜热菌蛋白酶主要在小肠中消化:6、蛋白质的体外水解?酸水解: 6mol/LHCI 或 4mol/LH2SO4 真空 100 ℃~ 110 ℃水解 10~ 24小时。 Trp 被破坏, Asn 和 Gln 转变为 Asp 和 Glu 。?碱水解: 5mol/LNaOH 真空 110 ℃水解 20小时。 Trp 不被破坏。?酶水解:在最适条件下,根据需要选择不同专一性的蛋白酶进行水解,得到不同水解产物。 7、氨基酸的脱氨基作用: 1. 氧化脱氨基作用 定义: ?- 氨基酸在酶的作用下,氧化生成?- 酮酸,同时消耗氧并产生氨的过程。 - 谷氨酸脱氢酶的特点: (肝、肾、脑) (动、植、微) :GTP 、 ATP 是变构抑制剂 GDP 、 ADP 是变构激活剂 2. 转氨基作用 定义: 在转氨酶( transaminase) 的作用下, 某一氨基酸去掉α- 氨基生成相应的α-酮酸,而另一种α-酮酸得到此氨基生成相应的氨基酸的过程。 转氨酶特点: ?种类多,分布广泛。 2 ?大多数转氨酶,优先利用α-酮戊二酸作为氨基的受体,生成谷氨酸。?反应平衡常数为 左右。?在线粒体和细胞液中都可进行转氨反应。辅酶:磷酸吡哆醛,是 VB6 的磷酸酯。 重要的酶: 1. GPT( 谷丙转氨酶)急性肝炎时血清 GPT 活性显著高。 2. GOT( 谷草转氨酶)谷草转氨酶,心肌梗塞时血清含量明显增高分布于细胞内,正常血清含量甚少。某种原因造成细胞膜通透性增高、组织坏死或细胞破裂时,大量转氨酶释放入血,血清转氨酶含量升高。 3. 联合脱氨基作用(体内脱氨的主要方式): 定义: 两种脱氨基方式的联合作用,使氨基酸脱下α-氨基生成α-酮酸的过程。联合脱氨基作用可在大多数组织细胞中进行,是体内主要的脱氨基的方式。 :①转氨酶-谷氨酸脱氢酶联合脱氨基作用(此种方式既是氨基酸脱氨基的主要方式,也是体内合成非必需氨基酸的主要方式。主要在肝、肾组织进行。)②转氨酶-嘌呤核苷酸联合脱氨基作用(此种方式主要在肌肉组织进行。) 4. 非氧化脱氨基作用 种类: ①直接脱氨基作用②还原脱氨基作用③水解脱氨基作用④脱水脱氨基作用⑤氧化还原脱氨基作用 8 、氨基酸脱羧基作用 1. 直接脱羧基作用: 由氨基酸脱羧酶(decarboxyase) 催化, 辅酶为磷酸吡哆醛, 产物为 CO2 和胺。所产生的胺可由胺氧化酶氧化为醛、酸,酸可由尿液排出,也可再氧化为 CO2 和水。 2. 氨基酸的羟化脱羧作用: 在黑色素细胞中,酪氨酸可经酪氨酸酶等催化合成黑色素。 9 、氨基酸降解产物的去路?氨是机体正常代谢产物,具有强烈的神经毒?体内的氨主要在肝合成尿素(urea) 而解毒?正常人血氨浓度一般不超过 μ mol/L 1. 血氨的来源与去路 氨的来源①氨基酸脱氨基作用产生的氨是血氨主要来源, 胺类的分解也可以产生氨②肠道吸收的氨③肾小管上皮细胞分泌的氨主要来自谷氨酰胺 氨的去路①在肝内合成尿素,这是最主要的去路②合成非必需氨基酸及其它含氮化合物③合成谷氨酰胺 3 ④生成尿酸(肾小管泌氨) 2. 尿素的生成生成部位: 主要在肝细胞的线粒体及胞液中。生成过程: ①氨甲酰磷酸的合成?反应在线粒体中进行?反应由氨基甲酰磷酸合成酶催化。? N-乙酰谷氨酸为其激活剂,反应消耗 2分子 ATP 。②瓜氨酸的合成反应在线粒体中进行,瓜氨酸生成后进入胞液。③精氨酸的合成反应在胞液中进行④精氨酸水解生成尿素反应在胞液中进行反应小结: 原料: 2分子氨,一个来自于游离氨,另一个来自天冬氨酸。