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酒店经营管理方案
、概况：
合肥万紫千红酒店坐落在合肥市滨湖新区金源购物中心，紧邻商业、贸易和购 物热点优势。此外，滨湖医院、四十二中、机场等亦近在咫尺，交通四通八达，令 观光、购物或进行商贸活动时，倍觉方便。
销售、 重视意见、优化服务、创造声势、建立形象。我们必须首先强化餐饮业务的拓展， 尽量争取最大的客流量，以避免酒店出现冷清的局面。所谓 “先有人气，后有财气 ”。
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4．酒店工作计划
实施全面质量管理 酒店管理工作的提高必须有一套完整的质量控制体系 ,酒店管理工作的质量需要有
一系列的体系来加以控制 .在开始阶段我必须有计划的针对每一项工作进行跟踪把 关管理.
以酒店营销为重点，做好市场突破口
树立 “高级商务宴请 ”酒店的形象，做好酒店对外的促销工作。特别是针对酒店地理 位置较偏的特点，酒店的营销工作更是重中之重。酒店务必确立以营销为龙头，全 员促销的促销思想，推行目标管理和计划管理。而且，要求每个员工应培养和树立 营销思维，要善于将我们的工作、产品、服务，还包括酒店和个人的自身形象进行 广而告之，从而达到全员促销的目的。
广集人才和员工专业素质的培训工作 人是酒店的构成体，是酒店运作的灵魂。只有高素质的专业人才，才能给酒店带来 活力，才能维系酒店的生命；也只有不断引进各方面的高素质的专业人才，才能保 证我们战略目标的实现。因此，此项工作不管在什么时候，都是我们的工作重点。 我们重视专业培训，注重员工的成长和发展，提升各个层面的员工的基本技能，确 保每一位宾客享受 “满意 +惊喜”的服务，以保证酒店经营管理处于最佳状态。逐步建 立内部培训网络系统，以人事部为主，各部门为辅，制定详细地培训计划，有计划 地开展各种培训；具体如下：
人事部抓好员工的入职教育，如酒店概况、业务知识、规章制度等；
人事部、部门抓好员工入职后的在岗教育，如业务技巧、突发事件的处理、电 脑等的培训；
总经理对骨干或中坚力量的培训，以提高和开拓思维、开阔眼界；
在酒店中选拔优秀人员送到星级酒店及酒店管理学院进行培训学习；
5 加强酒店各环节的管理工作 这是酒店的首要工作：加强管理，完善制度，重点落实，责任到人。规范化的良性 运作、健康发展的酒店的维系体系是其健全的管理体系，而财务制度与管理的提高 和完善是此体系的关键方面。整个环节包括预订、上客开台、点菜服务、生产菜肴、 上菜服务、餐中服务、买单、送客、撤台卫生各环节，而为使酒店规范化地发展， 必须同时加强酒店的财务管理。
建立酒店文化 成功酒店的背后，一定有一种优秀酒店文化作坚强的后盾和支持。酒店文化是全体 员工达成共识的价值观。酒店文化是整个酒店竞争中的基础和核心。在社会经济大 潮的活动中，在酒店综合竞争中，由几大要素构成了竞争合力，如：酒店中的制造 力、产品力、营销力，文化力等，这种竞争合力的集中表现就是酒店文化。 由于不完全信息的客观存在，酒店文化还能发挥 “信号 ”的功能，如向市场传递信息。 优秀的酒店文化能使在市场中选择的消费者增进信赖，从而得到 “货币选票 ”。同时， 一定的酒店文化也展示了酒店的管理方式、 用人策略， 提高人力资源的竞争力。 同 时，为达到酒店资源的有效配置，也需要酒店文化。作为 “文化载体 ”的个体，人的