厨师实习报告总结[仅供参考].doc

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厨师练习陈述总(Zong)结
　　厨师(Shi)练习陈述总结【一】
一、练习的首要内容。
我颠末在贸易黉舍的两年进修充实熟悉到理论的主要性，与家人商经过议定定外出到哈尔滨驻广州处事处(广州xx酒店)练习，进修东北第 2 页
厨师练习陈述总(Zong)结
　　厨师(Shi)练习陈述总结【一】
一、练习的首要内容。
我颠末在贸易黉舍的两年进修充实熟悉到理论的主要性，与家人商经过议定定外出到哈尔滨驻广州处事处(广州xx酒店)练习，进修东北菜增强理论常识与理论经历，我在后厨，是一个打荷的，年夜致是切小料、摆盘、雕镂、包管菜品的美不雅与卫生。
二、练习中的工作表示。
上班时积极工作，尽量让菜品美不雅，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，连结乐不雅向上的心态。我们下战书两点时会下班歇息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下册本，增加一下见闻。与同事相处关系还算融洽，(究竟结果别人什么设法我也不知道，呵呵)交友了几个好兄弟，组建了一个协调社团，不是黑社会性质的哦，每月发落成资的某天会一路吃饭，增进一下豪情，放松表情，如许也更有利于工作。
我们厨师长对我要求也不是很严酷，一些工作也是对我以一种伴侣之间的口气谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。单元的赵司理，对我也不错，成天笑呵呵的，不外他可能因为一些事请，认为我的脾性有一些浮躁，我自己也这么认为，我也尽量在改失落这个坏缺点。总的来说，我自己感受我的表示应该是中等偏上吧!呵呵!
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三、练(Lian)习中的体味 、>收成，练习工作的认知、感触。
(1)颠末在xx酒店短短一年的练习，我熟悉到了自己烹调身手，性格，工作经历的等等缺乏之处，而且在工作中慢慢改良，相当于对我进展了一次深加工，回锅从头翻炒了一遍，使我变得加倍成熟。我也深入的体味到了怙恃工作的艰辛，也加倍忖量和热爱>我的家乡。我在广州也熟悉了各类工种的各类人，热心助人的，静心苦干的，口硬心软的，繁言吝啬的，爱吹法螺的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情吐露的，如今回忆起来，旧事(Shi)一幕幕恰似过眼云烟，年夜局部只是人生的过客，只有一小局部会令我埋藏在心里深处，永不忘怀!
(2)因为xx酒店经营的是东北菜，我自己也是东北人，这也就加倍加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包罗黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹调菜系，东北菜的特点是价廉量年夜，用料普遍，火候足，滋味浓烈，以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，因为加工简单，粗粮中保留了很多细粮中没有的营养。
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比方，含碳水化合物比细粮要低，含炊事纤维较多，而且富含b族维生素，吃粗粮也成为了如今人的一种时尚。热菜应该在加上几个加倍(Bei)有东北特色的菜，如狗肉暖锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很长远，颠末汗青与群众考验的经久不衰的东北菜。
四，存在问(Wen)题。
我在看待进修和工作的问题上仍是不敷积极，不克不及更好的投入到进修与工作中去。性格有一些易燥，不克不及以泛泛心面临一些问题。我会继续在外闯荡，而且加深我各方面的本质。我的第一个五年方案是，做到某家三星级酒店的主灶，而且有二十万可流动资金，为我下一个五年