什么是瘦肉精? “瘦肉精”是一类具有相似结构的β- 肾上腺受体激动剂类化合物, 并不是特指某一种单一的化合物,包括盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林、西巴特罗、盐酸多巴胺等 16 种,其中很多是人用处方药,用于治疗哮喘等疾病。“瘦肉精”用于动物养殖,可以增加瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。瘦肉精中毒的不良反应和症状瘦肉精进入动物体内后主要分布于肝脏。肌肉中含量较肝脏低很多。人摄入后在体内存留时间较长, 其不良反应主要有: 可引起心率加速, 特别是原有心律失常的病例更易发生心脏反应, 可见心室早搏、 ST 段与 T 波幅压低,还会发出肌肉震颤,引发四肢、面颈部骨骼肌震颤, 尤其是交感神经功能亢进的病例更易发生。此外, 还可引起代谢紊乱、血钾降低。瘦肉精中毒的症状表现比较特别, 主要是心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红等。一般来说不会有大问题, 但是对心率失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病的患者有较大危害。 1980 年,美国公司研制,欧美等国将其广泛用于畜禽养殖 1987 年,浙江大学一教授写的一篇关于“瘦肉精”的论文被列为国家科委“八五”攻关项目 1989 年后,欧美国家引发一系列中毒事件 1992 年浙江大学教授已发现“瘦肉精”的副作用,但由于已拿到项目,并没有向国内透露,该项目获得国家科技进步二等奖 1997 年国内供应香港的活猪中检出‘瘦肉精’ 2002 年2月9 日,农业部、卫生部、药监局联合发布“瘦肉精”禁令 2002 年8月 16 日,两高出台司法解释 2002 年纳入部里的例行监测范围 2007 、 2009 、 2010 开展的专项整治中都包括“瘦肉精”列入专项整治的“瘦肉精”品种目录 1. 盐酸克伦特罗( 平喘药) 2. 莱克多巴胺(强心药) 3. 沙丁胺醇(较强的支气管扩张作) 4. 硫酸沙丁胺醇( 对心脏及中枢神经系统有兴奋作用) 5. 盐酸多巴胺( 具兴奋β- 受体、α- 受体和多巴胺受体的作用) 6. 西马特罗(平喘) 7. 硫酸特布他林(治疗哮喘) 8. 苯乙醇胺 A (又称“克伦巴胺”) 9. 班布特罗(支气管扩张) 10. 盐酸齐帕特罗( 药理不详) 11. 盐酸氯丙那林(对支气管有明显的扩张作用) 12. 马布特罗(支气管扩张) 13. 西布特罗(平喘) 14. 溴布特罗(药理不详) 15. 酒石酸阿福特罗(治疗肺气肿) 16. 富马酸福莫特罗(平喘药) 瘦肉精相关检测标准汇总 GB/-2003 动物性食品中克伦特罗残留量的测定本标准规定了动物性食品中克伦特罗的测定方法。本标准适用于新鲜或冷冻的畜、禽肉与内脏及其制品中克伦特罗残留的测定。本标准也适用于生物材料( 人或动物血液、尿液) 中克伦特罗的测定。本方法检出限:第一法气相色谱—质谱法为 μ g/kg; 第二法高效液相色谱法为 μ g/kg ; 第三法酶联免疫法为 μ g/kg 。线性范围: 第一法气相色谱—质谱法为 ~ ;第二法高效液相色谱法为 ~ 4ng ;第三法酶联免疫法为 0. 004ng ~ 。 GB/T20189-2006 饲料中莱克多巴胺的测定高效液相色谱法本标准规定了检测动物饲料中莱克多巴胺含量的高效液相色谱( HPLC ) 方法。本标准适用于配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料中莱克多巴胺含量的测定。 GB/T21036-2007 饲料中盐酸多巴胺的测定高效液相色谱法本标准适用于配合饲料、浓缩饲料和预混合饲料中盐酸多巴胺含量的测定。 GB/T22147-2008 饲料中沙丁胺醇、莱克多巴胺和盐酸克仑特罗的测定液相色谱质谱联用法本标准规定了同步测定饲料中β- 激动剂沙丁胺醇、莱克多巴胺和盐酸克仑特罗的液相色谱质谱联用法。 GB/T21313-2007 动物源性食品中β- 受体激动剂残留检测方法液相色谱- 质谱/ 质谱法本标准规定了β- 受体激动剂类兽药残留检测的制样方法和高效液相色谱/ 质谱确证方法。本标准适用于猪肉、猪肝、猪肾等动物源性食品以猪屎中克伦特罗、沙丁胺醇、妥布特罗、特布它林、非诺特罗、福莫特罗、莱克多巴胺、异丙喘宁等 8种β- 受体激动剂类残留量的高效液相色谱- 质谱/ 质谱测定。 GB/T22286-2008 动物源性食品中多种β- 受体激动剂残留量的测定液相色谱串联质谱法本标准规定了动物源性食品中沙丁胺醇(salbutamol) 、特布他林( terbutaline )、塞曼特罗( cimat-erol )、塞布特罗( cimbuterol )、莱克多巴胺( ractompamine ) 、克仑特罗( clenbuterol ) 、溴布特罗( brombu-terol )
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