最新小吃街的食品卫生安全.doc

小吃街的食品卫生平安
of rural drinking water sources, protection of drinking water sources in rural areas by the end of tn of drinking water sources in rural areas by the end of the delimitation of the scope of protection, complete with warning signs, isolating network protection facilities
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而最近又出现了一种新型地沟油，这种新型地沟油是由屠宰场的废弃物压榨而成。经过脱色、去臭和高温熬制等精加工后，与正规油品在外观上相同，这些新型地沟油最终被制成牛油、食品和火锅底料等进入到食品领域。
这些野心大的商家靠着学生对小吃街食品的依赖，在旁边开了一家又一家的餐馆。记得有一次在学校旁边的餐馆吃饭，在付钱时看见了厨房的情景。那里面的地上是黑乎乎的，中间一张大桌子上摆放着五花八门的菜，有蔬菜又有肉类食品，看到这一幕我不由自主的站在了门口，看见那个厨师炒完一个菜后不换过，也不洗，就直接炒下一个了，等到炒好几个菜后再换一个锅，而旁边那个洗锅得人洗也乱洗，水随便冲一下就完事了。
到了冬天，小吃街还有一个很受欢送的就是火锅。可是，从网上得知，川菜馆和火锅店使用地沟油最厉害，川菜中像水煮鱼、水煮牛肉、火锅之类，都需要大量的油来制作，但是一盆水煮鱼往往只卖十几二十元，价格那么廉价，它们靠什么赚钱？很多餐馆都在用油上做手脚。川菜的烹饪和火锅的制作使用地沟油主要是他们的菜品大多以辣为主，最早以前的地沟油有怪味，因为川菜大多是辣的，火锅更是不辣不爽，往往就将‘地沟油’的怪味盖住了，客人在吃饭时根本发现不了〞，客人在餐后感觉嗓子会有一种涩涩的不舒服感，多半是点的菜中含有“地沟油〞。 由此可见，地沟油是多么的“贴近我们的生活啊〞。
再回想到上面的烧烤，那用来炸肉串，蔬菜的油，黑漆漆的，上面还有一层漂浮物，很难让人往好处想。地沟油的最大危害并非来自于“地沟〞二字，而是来自“屡次加热〞和“氧化〞这两个词汇。然而烧烤所用的油就是经过反复的炸，反复的使用。这就